رئیس اتاق اصناف ایران با بیان اینکه پس از بررسی‌ها قیمت نان‌ سنتی را اعلام می‌کنم، گفت: امروز ابلاغیه افزایش قیمت نان را آماده می‌کنم. علی فاضلی در گفت‌وگو با «وطن‌امروز»، درباره افزایش قیمت نان و اینکه آیا از اول آذر این افزایش قیمت اجرا می‌شود، گفت: ابلاغیه افزایش قیمت نان را امروز آماده می‌کنم اما قیمت‌‌ها روز شنبه 4 آذرماه به نانوایی‌های استان تهران اعلام خواهد شد. وی با بیان اینکه واحدهای صنفی نانوایی اجازه ندارند تا قبل از ابلاغ قیمت‌‌های جدید، نان را گران‌تر از قیمت‌های فعلی به مردم بفروشند، خاطرنشان کرد: دبیر ستاد تنظیم بازار صورتجلسه افزایش قیمت نان را به اتاق اصناف ایران و به شخص بنده اعلام کرده‌اند اما من به عنوان رئیس اتاق اصناف ایران باید با توجه به وزن چانه قیمت 4 نان سنتی سنگک، بربری، تافتون و لواش را اعلام کنم. وی افزود: نظر اتحادیه صنف نان تهران را گرفته‌ام و قرار شد پس از بررسی، قیمت‌ها را ابلاغ کنم. وی اظهار داشت: افزایش 15 درصدی قیمت نان حتمی است اما این افزایش متناسب با اصلاح چانه نان هم هست. وی افزود: حتما باید وزن چانه نان برای ما محرز شود.  فاضلی در پاسخ به اینکه وزن چانه نان‌های سنتی چه تغییری می‌کند، تصریح کرد: وزن چانه نان که از سوی اتحادیه صنف نانوایان تهران اعلام شده را پذیرفته‌ام اما من نقطه نظری برای اصلاح آن دارم و ممکن است وزن چانه نان سنتی درصدی اضافه شود. در همین‌باره دبیر ستاد تنظیم بازار خبر از اعمال افزایش قیمت نان طبق برنامه از ابتدای آذرماه داد. محسن بهرامی‌ارض‌اقدس در جمع خبرنگاران ادامه داد: در این شرایط قیمت آرد برای نانوایی‌های سنتی همان 660 تومان سابق و برای نانوایی‌های صنعتی 900 تومان است و افزایش قیمت نان تاثیری بر قیمت آرد نخواهد داشت. بهرامی‌ارض‌اقدس افزود: یکسان‌سازی نرخ آرد در مرحله بعد با تصویب طرح جامع آرد و نان اجرا می‌شود که اکنون در دست بررسی و نیازمند تصویب و تصمیم دولت است. وی با اشاره به اینکه نقش نان در سبد خانوار در مقایسه با برخی کالاهای دیگر کمتر است، گفت: 3/2 درصد از هزینه سبد خانوار در کشور نان است در حالی که سهم گوشت در سبد خانوار 23 درصد است. عضو هیأت نمایندگان اتاق بازرگانی ادامه داد: ‌در حال حاضر نیز برخی افراد نان را به نرخ‌های بالا خریداری می‌کنند به طوری که نرخ مصوب نان سنگک 820 تومان است اما با افزوده شدن کنجد کمتر از 1500 تومان خریداری نمی‌شود و قیمت نان بربری با وجود آنکه 550 تومان است در شهری مانند تهران کمتر از 1000 تومان به فروش نمی‌رسد. وی تصریح کرد: شورای آرد و نان و استانداران در سراسر کشور قیمت نان را تعیین می‌کنند که در تهران اصناف با همراهی اتحادیه‌ها این مسؤولیت را برعهده دارند. وی یادآور شد: امکان آزادسازی قیمت در بخش حمل‌ونقل ریلی و کره خوراکی که در سبد خانوار از اهمیت کمتری برخوردار است وجود دارد و شاید آزادسازی نرخ این خدمات و کالا زمینه رقابتی‌سازی را در بازار فراهم آورد. به‌گفته وی، در گذشته قیمت حمل‌ونقل هوایی را آزاد کردیم و از قیمت‌گذاری خارج شد. در این مدت شاهد رضایتمندی بیشتر مردم هستیم و نرخ‌ها به غیر از زمان پیک، کاهش یافته است و شرکت‌های خدمت‌رسان و ایرلاین‌ها راضی‌تر هستند.
وزن چانه‌های نان تغییر نمی‌کند
از سوی دیگر رئیس انجمن آردسازان از پرداخت زیان آردسازان از سوی دولت برای ثابت ماندن قیمت آرد خبر داد و گفت: در پی تغییر قیمت نان، وزن چانه‌های نان تغییر نمی‌کند. محمدرضا مرتضوی اظهار داشت: براساس توافقی که با دولت صورت گرفته، قرار است زیان انباشت کارخانه‌های آردسازی از شهریور پارسال به صورت نقدی یا تامین گندم به جای آن پرداخت شود که براین اساس دیگر افزایش قیمت آرد را نخواهیم داشت. وی افزود: در صنعت آردسازی نیز از سال 1393 شاهد تورم و افزایش هزینه‌های تولید بوده‌ایم اما در سالیان اخیر به عدد 30 تا 40 درصدی در افزایش هزینه‌های تولید در این صنعت رسیده‌ایم. از سال 1393 تا 1396 براساس برآوردهای صورت گرفته افزایش هزینه‌های تولید در صنعت آردسازی برابر 95 هزار تومان حساب شد اما براساس حساب و کتاب دستگاه‌های دولتی که سختگیرانه بود این رقم معادل 70 هزار تومان در نظر گرفته شد. بنابراین توافق به ازای هر تن، 70 هزار تومان ضرر محاسبه شده به آردسازان پرداخت می‌شود که قرار است این پرداخت به صورت نقدی در دستور کار قرار گیرد یا اینکه به جای آن گندم تامین شود.