با آنکه نانوایان باید نان را به نرخ مصوب بفروشند ولی اغلب آنها با ایجاد ارزش افزوده روی نان چون پاشیدن سبزیجات و کنجد که خیلی هم با نان ساده تفاوتی ندارد، آن را به نرخ تقریبا دو برابر می‌فروشند؛ اقدامی که باعث شده تنور نانوایان بیشتر نان ساده نباشد و خریدار به ناچار وقت زیادی را صرف خرید نان ساده با نرخ مصوب مقابل نانوایی کند. اکنون برخی نانوایی‌ها علاوه بر این موضوع اقدام به افزایش خودسرانه قیمت نان کرده‌اند و توجیه آنها این است که در کنار افزایش قیمت کالاهای مختلف، نان نیز به نرخ روز باید باشد و متناسب با تورم تغییر کند. بر این اساس مردم شکایات و نارضایتی‌هایی از این صنف به دلیل گرانی، کیفیت پایین و نازک بودن‌ نان به دلیل کم شدن وزن چانه خمیر دارند.  در این میان تنوع پخت و فروش نان موجب شده در میان انبوه نان‌هایی که دست مشتری داده می‌شود، قیمت مصوب و نرخ‌نامه که بر مبنای نان ساده بسته شده در آن گم شود. گلایه‌ها در این زمینه بی‌شمار است؛ مردم از کم‌فروشی و گران‌فروشی و کاهش کیفیت نان شاکی هستند و نانوا‌ها هم از افزایش هزینه‌ها و غیرمنصفانه بودن قیمت مصوب شکایت دارند. این در حالی است که نان قوت اصلی مردم است و باید با کیفیت و قیمت مناسب در اختیار آنان قرار گیرد، چرا که دولت نیز با توجه به این موضوع یارانه به آرد اختصاص داده است و این بخش نباید مورد سوءاستفاده برخی  نانوایان قرار گیرد. مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری تهران در این باره گفت: سهمیه آرد نانواهای گران‌فروش و کم‌فروش قطع و سهمیه آنها به نانوایی‌های مجاور داده می‌شود. معصومه رضایی دیروز با اشاره به گران‌فروشی برخی نانوایی‌ها، اظهار کرد: به‌رغم اصلاح قیمتی هنوز برخی نانوایان گران‌فروشی می‌کنند که قطعا سهمیه آرد آنها قطع و به دیگر نانوایی‌ها داده می‌شود. وی افزود: برخی نانواها در قیمت دست برده و بعضی دیگر وزن چانه نان را کم می‌کنند. رضایی تاکید کرد: قیمت‌ها با نظر بخش خصوصی اصلاح شده است و ما با تشدید نظارت‌ها باید فضای تخلف را از بین ببریم. مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری تهران ادامه داد: بر اساس تصمیم کارگروه آرد و نان، از این پس سهمیه آرد نانوایان متخلف بنا بر نوع تخلف به طور موقت یا دایم قطع می‌شود؛ این قطع سهمیه به خاطر این است که اگر نانوا به تخلف خود ادامه داد، دیگر لزومی برای ادامه فعالیت وی وجود ندارد. وی تاکید کرد: واحدی که اصرار به گران‌فروشی دارد، از آرد دولتی محروم خواهد شد و سهمیه آن به نانوایی‌های اطراف تزریق می‌شود. رضایی اضافه کرد: تاکنون سهمیه آرد ۱۱ نانوایی قطع شده است. پیش از این استانداری تهران اعلام کرده بود سهمیه آرد نانوایانی که گران‌فروشی کنند ۵۰ درصد کاهش خواهد داشت و از سوی دیگر چندی پیش اصلاح قیمت نان انجام شد.