با آنکه کارشناسان وزارت بهداشت از 2سال پیش نسبت به آزاد شدن قیمت شیر و لبنیات در هدفمندی یارانه‌ها هشدار دادند و کسی توجه نکرد، اکنون آمارها می‌گوید مصرف لبنیات ۳۰ درصد کاهش یافته و معلوم نیست با افزایش مجدد قیمت لبنیات چه تبعاتی برای سلامت خانواده‌ها پیش‌رو است. 2 سال پیش که هدفمندی یارانه‌ها کلید خورد بسیاری از کارشناسان تغذیه معتقد بودند که دولت باید با پرداخت یارانه به برخی کالاهای مواد غذایی از افزایش قیمت آن جلوگیری کند که شیر و لبنیات یکی از آنها بود چرا که در حالت عادی هم سرانه مصرف شیر و لبنیات در کشور نسبت به استاندارد جهانی (300 کیلوگرم) بسیار پایین‌تر بوده و حدود 70 تا 90 کیلوگرم است. اما با تمام اینها قیمت شیر و لبنیات هم در کنار حامل‌های انرژی از دو سال پیش افزایش یافت و بنا بر تایید مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت باافزایش قیمت لبنیات سرانه مصرف 30 درصد کاهش یافته است. اکنون و طی 2 هفته اخیر شرکت‌های لبنی در اقدامی هماهنگ و بی‌سر و صدا به یکباره 10 تا 15 درصد روی اجناس خود کشیدند و صدایی هم از کسی درنیامد. بر اساس گزارش میدانی فارس از سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مختلف سطح شهر، یک واژه بین تمام فروشندگان مشابه است: «دیگر به افزایش قیمت خودسرانه عادت کرده‌ایم و قیمتی که بالا رفت هرگز پایین نمی‌آید.» همتی، یکی دیگر از فروشندگان محصولات پاستوریزه لبنی می‌گوید: فروش لبنیات پرچرب طی 2 هفته اخیر بشدت کاهش یافته است و اگر قبلا روزانه 50 بطری شیر پرچرب می‌فروختیم، اکنون این رقم به 20 بطری رسیده است. محمد فربد، عضو هیأت‌مدیره انجمن صنایع لبنی درباره افزایش قیمت‌ها می‌گوید: طبق بخشنامه اوایل امسال دولت، صنایع لبنی اجازه افزایش قیمت محصولاتشان را در فروردین، اردیبهشت و خرداد امسال نداشتند، ولی از تیرماه امسال براساس مصوبه ستاد تنظیم بازار، امکان افزایش 15 درصدی قیمت تمام محصولات لبنی فراهم شد. فربد بر این نکته صحه می‌گذارد که برخی تولیدکنندگان صنایع لبنی همزمان با ماه رمضان ترجیح دادند قیمت محصولاتشان را افزایش ندهند و بسیاری از کارخانه‌ها از مردادماه قیمت محصولات خود را تغییر دادند. وی با تشریح جزئیات آخرین مصوبه ستاد تنظیم بازار درباره قیمت‌گذاری انواع شیر، گفت: طبق این مصوبه، قیمت شیر پاستوریزه کم‌چرب 2 هزار تومان، شیر پرچرب با 3 درصد چربی 2300 تومان، شیر نیم‌چرب با میزان چربی 5/2 درصد 2200 تومان و شیر کامل با حداقل چربی 2/3 درصد 3500 تومان تعیین شده است اما مشاهدات در بازار نشان می‌دهد قیمت شیر کم‌چرب و پرچرب از 2 هفته قبل تقریباً در برخی برندها بالاتر از قیمت مصوب ستاد تنظیم بازار به فروش می‌رسد.