نسرين عاقل: هزاران سال از زمانی که تخم کتان به عنوان یک منبع غذایی با ارزش شناخته شده است، می‌گذرد. سه هزار سال پیش از میلاد مسیح(ع) این گیاه در بابل کشت شد و قرن‌ها بعد با مشخص شدن ارزش تغذیه‌ای بالای این ماده غذایی و طعم خوشایندی که دارد از آن در صنایع غذایی مختلفی چون تولید نان، به عنوان یک افزودنی با ارزش بهره گرفته شد. امروز گیاه کتان در منطقه وسیعی از اروپا و آسیا می‌روید. این گیاه در موارد زیادی کاربرد دارد، به عنوان مثال از الیاف آن برای بافتن پارچه استفاده می‌شود. پارچه کتان برای البسه تابستانی مناسب است.تخم کتان را می‌توان به صورت خوراکی مصرف کرد، همچنین دانه خرد شده کتان با آب گرم به شکل ضمادی برای التهاب، زخم‌های چرکی و انواع کوفتگی‌ها استفاده می‌شود.
خواص دارویی: روغن تخم کتان علاوه بر داشتن «امگا3» دارای ویتامین E است و حتی مصرف بیش از حد آن عوارض جانبی ندارد. خاصیت مهم دیگر روغن کتان اثر ضد تورم آن است که در کاهش دردهای میگرن بسیار موثر است.مطالعات جدید نشان داده است روغن تخم کتان باعث افزایش مصونیت بدن در مقابل بیماری می‌شود. استفاده از این روغن در کاهش ابتلا به سرطان موثر است.
روغن تخم کتان شامل اسید چرب غیر اشباع چندگانه‌ای است که می‌تواند نقش کلینیکی خود را به عنوان یک پیش‌ساز جانشین‌های هورمونی که در بسیاری از فعالیت‌های بیولوژیکی بدن فعالیت دارد، ایفا کند.افرادی که در رژیم غذایی خود از تخم کتان استفاده می‌کنند علاوه بر اینکه می‌توانند از طعم خوب آن لذت ببرند، می‌توانند با به کارگیری این ماده غذایی در رژیم روزانه باعث کاهش خطرات ناشی از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی شوند. گفتنی است تخم کتان سرشار از پروتئین، چربی و فیبر مواد غذایی است.
دم کرده تخم کتان نیز معجزه‌گر است. این دم‌کرده علاج بیماری‌هایی همچون عفونت مجاری ادرار، زخم معده، ورم روده، یبوست، ورم مثانه، سنگ کلیه، سرفه و حتی مرض قند است. برای تهیه دم کرده تخم کتان می‌توان تخم کتان را با مقداری آب جوشانید و بعد از نرم شدن از آن استفاده کرد. همچنین بسیاری از پژوهشگران معتقدند، اگر کمی از جوشانده تخم کتان را در داخل وان حمام بریزید و در آن دراز بکشید خارش پوست را فورا بهبود می‌بخشد. کتان به صورت وحشی نمی‌روید و در بسیاری از نقاط دنیا به منظور استفاده از الیاف و روغن، دانه آن کاشته می‌شود. این دانه که بیشتر مصرف دارویی دارد معمولا در انگلستان، هلند، مراکش و آرژانتین می‌روید.پژوهشگران معتقدند، تخم کتان با وجود داشتن طعمی که برای بیشتر مردم واقعا مطلوب نیست، خاصیت
ضد سرطانی دارد. در حال حاضر اجزای ارزشمند تخم کتان یا همان بزرک را جدا کرده‌‌اند تا وقتی با نان، کیک‌ها یا البسه ترکیب می‌شود ته مزه ناخوشایندی نداشته باشد.با وجود خواص این دانه گیاهی، به زودی رویای پختن کیک‌هایی با خاصیت ضد سرطانی یا رشته فرنگی‌هایی که میزان کلسترول را کاهش می‌دهند، به واقعیت مبدل خواهد شد. تخم كتان ضد سرطان است
نسرين عاقل: هزاران سال از زمانی که تخم کتان به عنوان یک منبع غذایی با ارزش شناخته شده است، می‌گذرد. سه هزار سال پیش از میلاد مسیح(ع) این گیاه در بابل کشت شد و قرن‌ها بعد با مشخص شدن ارزش تغذیه‌ای بالای این ماده غذایی و طعم خوشایندی که دارد از آن در صنایع غذایی مختلفی چون تولید نان، به عنوان یک افزودنی با ارزش بهره گرفته شد. امروز گیاه کتان در منطقه وسیعی از اروپا و آسیا می‌روید. این گیاه در موارد زیادی کاربرد دارد، به عنوان مثال از الیاف آن برای بافتن پارچه استفاده می‌شود. پارچه کتان برای البسه تابستانی مناسب است.تخم کتان را می‌توان به صورت خوراکی مصرف کرد، همچنین دانه خرد شده کتان با آب گرم به شکل ضمادی برای التهاب، زخم‌های چرکی و انواع کوفتگی‌ها استفاده می‌شود.
خواص دارویی: روغن تخم کتان علاوه بر داشتن «امگا3» دارای ویتامین E است و حتی مصرف بیش از حد آن عوارض جانبی ندارد. خاصیت مهم دیگر روغن کتان اثر ضد تورم آن است که در کاهش دردهای میگرن بسیار موثر است.مطالعات جدید نشان داده است روغن تخم کتان باعث افزایش مصونیت بدن در مقابل بیماری می‌شود. استفاده از این روغن در کاهش ابتلا به سرطان موثر است.
روغن تخم کتان شامل اسید چرب غیر اشباع چندگانه‌ای است که می‌تواند نقش کلینیکی خود را به عنوان یک پیش‌ساز جانشین‌های هورمونی که در بسیاری از فعالیت‌های بیولوژیکی بدن فعالیت دارد، ایفا کند.افرادی که در رژیم غذایی خود از تخم کتان استفاده می‌کنند علاوه بر اینکه می‌توانند از طعم خوب آن لذت ببرند، می‌توانند با به کارگیری این ماده غذایی در رژیم روزانه باعث کاهش خطرات ناشی از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی شوند. گفتنی است تخم کتان سرشار از پروتئین، چربی و فیبر مواد غذایی است.
دم کرده تخم کتان نیز معجزه‌گر است. این دم‌کرده علاج بیماری‌هایی همچون عفونت مجاری ادرار، زخم معده، ورم روده، یبوست، ورم مثانه، سنگ کلیه، سرفه و حتی مرض قند است. برای تهیه دم کرده تخم کتان می‌توان تخم کتان را با مقداری آب جوشانید و بعد از نرم شدن از آن استفاده کرد. همچنین بسیاری از پژوهشگران معتقدند، اگر کمی از جوشانده تخم کتان را در داخل وان حمام بریزید و در آن دراز بکشید خارش پوست را فورا بهبود می‌بخشد. کتان به صورت وحشی نمی‌روید و در بسیاری از نقاط دنیا به منظور استفاده از الیاف و روغن، دانه آن کاشته می‌شود. این دانه که بیشتر مصرف دارویی دارد معمولا در انگلستان، هلند، مراکش و آرژانتین می‌روید.پژوهشگران معتقدند، تخم کتان با وجود داشتن طعمی که برای بیشتر مردم واقعا مطلوب نیست، خاصیت
ضد سرطانی دارد. در حال حاضر اجزای ارزشمند تخم کتان یا همان بزرک را جدا کرده‌‌اند تا وقتی با نان، کیک‌ها یا البسه ترکیب می‌شود ته مزه ناخوشایندی نداشته باشد.با وجود خواص این دانه گیاهی، به زودی رویای پختن کیک‌هایی با خاصیت ضد سرطانی یا رشته فرنگی‌هایی که میزان کلسترول را کاهش می‌دهند، به واقعیت مبدل خواهد شد. ارسال نظر
پربیننده