همانطور که در شماره‌های گذشته نیز گفته شد، غذا در طب سنتی براساس مزاج شخص انتخاب مي‌شود. برای مثال یک فرد سردمزاج بهتر است از غذایی مثل عدسی که طبعی سرد وخشک دارد و سودازاست، استفاده نکند و در صورت اضطرار، آن را به همراه مصلح خود یعنی گلپر مصرف کند. اما در اینجا مساله دیگری که مطرح است، غذاهای ممنوعه‌ای هستند که برای هیچ مزاج یا طبعی مناسب نیستند و در صورت استفاده از آنها کاری از دست مصلحات غذایی نیز (برای اصلاح آنها) برنمی‌آید. به همین دلیل بهتر است از مصرف آنها به طور کلی اجتناب شود. تعدادی از این مواد غذایی عبارتند از:
سس مایونز و انواع سس‌ها: سس مایونز شرکتی! مشکل اساسی این سس در استفاده از نگهدارنده‌ها در آن است و در صورتی که شما آن را در منزل تهیه کرده و تازه مصرف کنید( درصورت سلامت جسمتان) دچار مشکل خاصی نخواهید شد. انواع سس‌ها حاوی مواد نگهدارنده «سربات پتاسیم» و «بنزوات اسید» است که همگی سرطان زایند و از کمترین عارضه آنها علاوه بر آنکه کبد را دچار اختلال می‌کند می‌توان به ایجاد جوش در صورت و صدمه به پوست نيز اشاره کرد.
سوسیس و کالباس: گوشت گاو که مضرات آن پیش‌تر گفته شد(سودازا بوده و ایجاد سردی و خشکی در بدن می‌کند و باعث بروز بیماری‌های سوداوی مانند :جنون، وسواس، مالیخولیا، انواع ناراحتی‌های اعصاب، هموروئید (بواسیر) و.... می‌شود) پایه اصلی سوسیس و کالباس را تشکیل می‌دهد. رنگ قرمز این اقلام ازتاج خروس است و مواد افزودنی و نگهدارنده‌ای چون «بنزوات سدیم» و «نیترات» بسیار زیادی در آن موجود است که همگی خطرناک و سرطان‌زا هستند.
پیتزا و همبرگر: در طب سنتی، پنیر پخته، بلغم‌زا و مضرشناخته شده است (ناراحتی‌های بلغمی عبارتند از: بی‌حوصلگی، خواب زیاد، تنبلی، چاقی، خواب رفتن اعضا، بویژه دست و پا و در مرحله پیشرفته‌تر و طولانی مدت آن بیماری MS) و در صورتی که این پنیر پخته با سوسیس و کالباس همراه شود، مشکل سودا نیز به آن افزوده خواهد شود. همبرگر نیز از گوشت گاو تشکیل شده و علاوه بر آن روغن سرخ کردنی سوخته آن نیز درفست فودها ( Fast Food)، باعث بالا رفتن ضریب سرطان‌زایی آن می‌شود!
پفک: پفک، این گل سرسبد خوراکی‌های کودکان و گاهی بزرگسالان حاوی «تارترازین» به عنوان ماده قرمز و نارنجی رنگ است که سبب اختلالات رفتاری، اضطراب، پرخاشگری، تند خویی و حالات عصبی در اطفال می‌شود. پنیر پفک اغلب پنیر تلخ است و دلیل مصرف این نوع پنیر نیز صرفا ارزان‌تر بودن آن است. پفک به دندان‌ها می‌چسبد. به طوری که در یک مطالعه مشخص شده است اگر 7 بار مسواک صحیح و اصولی همانند دندانپزشکان بزنید باز هم ذرات پفک لابه‌لای دندان‌هایتان مشاهده می‌شود. در صورتی که کودک شما مقداری کشمش خورده و مسواک نزده به رختخواب برود کشمش‌های موجود در لابه لای دندان‌ها باعث جلوگیری از پوسیدگی دندان‌ها خواهد شد. از دیگر مضرات پفک از بین بردن اشتهای طبیعی کودک است. در یک تحقیق علمی در کشور انگلستان مشخص شده که درصد عقیمی و ناباروری در کودکانی که زیاد پفک مصرف می‌کنند بالاتر است.
چیپس: اسیدهای چرب ترانس موجود در چیپس، پس از حرارت دیدن مکرر تبدیل به FFA یا
Free Fat Acid شده که سرطان‌زاست و البته چیپس به شیوه‌ای که در ایران تولید می‌شود 100 درصد سرطان‌زاست، زیرا روغن آن مکرر سرخ می‌شود.
ماکارونی: ماکارونی این غذای محبوب بیشتر خانواده‌ها بویژه کودکان و نوجوانان، حاوی «گلوتن صناعی» است که در ماکارونی‌های ایران «گلوتن» بیش از حد مجاز بین‌المللی گزارش شده است. گفتنی است «گلوتن صنعتی» سرطان‌زاست.
قند و شکر: قند و شکر تفاله باقیمانده از چغندر و نیشکر است که در مراحلی و به وسیله رنگ برهای صنعتی، تمام مواد مفید و ارزشمند آن گرفته و به دام‌ها خورانده و تفاله آن به انسان داده می‌شود! شکر سبب به هم خوردن متابولیسم کبد(سرطان بدن) می‌شود. به جای قند و شکر می‌توان از عسل، توت خشک، انجیر، کشمش و شکر سرخ استفاده کرد که علاوه بر آنکه ضرری ندارند خواص بی‌شماری نیز برای بدن انسان دارند.
اقلام حاوی مواد نگهدارنده: به طور کلی تن ماهی، کنسروها، کمپوت‌ها، سرکه، آبلیمو و آبغوره شرکتی، رب کارخانه‌ای، بستنی، شکلات، کاکائوها، بیسکویت‌های شرکتی و بیشتر اقلام غذایی کارخانه‌ای به دلیل افزودن مواد نگهدارنده، مواد رنگی و مضر، قابلیت سرطان‌زایی دارند و حتی‌المقدور باید از آنها اجتناب کرد. بسیاری از این موارد را می‌توان در منزل تهیه کرد مانند انواع کیک‌ها، بیسکویت‌ها، بستنی یا آبلیمو، آبغوره و سرکه.
موز: موز طبیعی مفید است، اما متاسفانه موزهای موجود در بازار توسط «کاربیت» که «گاز استیلن» دارد و سرطان‌زاست به عمل می‌آید.
چای سیاه: فوایدی دارد اما کفه مضرات آن سنگین‌تر است. چای سیاه سبب آریتمی قلبی، کم خونی، اختلالات گوارشی، چروکیدگی پوست صورت، ریزش مو و... می‌شود. چای سیاه سودازا و بلغم‌زاست. چای سیاه جاذب سموم محیط بوده و در منابع طب سنتی به عنوان پست‌ترین دم کرده گیاهی معرفی شده است. یکصد نوع چای سنتی ایرانی با خواص بی‌شمار داریم که تاکنون تعدادی را به شما معرفی کرده‌ایم.
* پژوهشگر طب سنتی غذاهای ممنوع در طب سنتی
همانطور که در شماره‌های گذشته نیز گفته شد، غذا در طب سنتی براساس مزاج شخص انتخاب مي‌شود. برای مثال یک فرد سردمزاج بهتر است از غذایی مثل عدسی که طبعی سرد وخشک دارد و سودازاست، استفاده نکند و در صورت اضطرار، آن را به همراه مصلح خود یعنی گلپر مصرف کند. اما در اینجا مساله دیگری که مطرح است، غذاهای ممنوعه‌ای هستند که برای هیچ مزاج یا طبعی مناسب نیستند و در صورت استفاده از آنها کاری از دست مصلحات غذایی نیز (برای اصلاح آنها) برنمی‌آید. به همین دلیل بهتر است از مصرف آنها به طور کلی اجتناب شود. تعدادی از این مواد غذایی عبارتند از:
سس مایونز و انواع سس‌ها: سس مایونز شرکتی! مشکل اساسی این سس در استفاده از نگهدارنده‌ها در آن است و در صورتی که شما آن را در منزل تهیه کرده و تازه مصرف کنید( درصورت سلامت جسمتان) دچار مشکل خاصی نخواهید شد. انواع سس‌ها حاوی مواد نگهدارنده «سربات پتاسیم» و «بنزوات اسید» است که همگی سرطان زایند و از کمترین عارضه آنها علاوه بر آنکه کبد را دچار اختلال می‌کند می‌توان به ایجاد جوش در صورت و صدمه به پوست نيز اشاره کرد.
سوسیس و کالباس: گوشت گاو که مضرات آن پیش‌تر گفته شد(سودازا بوده و ایجاد سردی و خشکی در بدن می‌کند و باعث بروز بیماری‌های سوداوی مانند :جنون، وسواس، مالیخولیا، انواع ناراحتی‌های اعصاب، هموروئید (بواسیر) و.... می‌شود) پایه اصلی سوسیس و کالباس را تشکیل می‌دهد. رنگ قرمز این اقلام ازتاج خروس است و مواد افزودنی و نگهدارنده‌ای چون «بنزوات سدیم» و «نیترات» بسیار زیادی در آن موجود است که همگی خطرناک و سرطان‌زا هستند.
پیتزا و همبرگر: در طب سنتی، پنیر پخته، بلغم‌زا و مضرشناخته شده است (ناراحتی‌های بلغمی عبارتند از: بی‌حوصلگی، خواب زیاد، تنبلی، چاقی، خواب رفتن اعضا، بویژه دست و پا و در مرحله پیشرفته‌تر و طولانی مدت آن بیماری MS) و در صورتی که این پنیر پخته با سوسیس و کالباس همراه شود، مشکل سودا نیز به آن افزوده خواهد شود. همبرگر نیز از گوشت گاو تشکیل شده و علاوه بر آن روغن سرخ کردنی سوخته آن نیز درفست فودها ( Fast Food)، باعث بالا رفتن ضریب سرطان‌زایی آن می‌شود!
پفک: پفک، این گل سرسبد خوراکی‌های کودکان و گاهی بزرگسالان حاوی «تارترازین» به عنوان ماده قرمز و نارنجی رنگ است که سبب اختلالات رفتاری، اضطراب، پرخاشگری، تند خویی و حالات عصبی در اطفال می‌شود. پنیر پفک اغلب پنیر تلخ است و دلیل مصرف این نوع پنیر نیز صرفا ارزان‌تر بودن آن است. پفک به دندان‌ها می‌چسبد. به طوری که در یک مطالعه مشخص شده است اگر 7 بار مسواک صحیح و اصولی همانند دندانپزشکان بزنید باز هم ذرات پفک لابه‌لای دندان‌هایتان مشاهده می‌شود. در صورتی که کودک شما مقداری کشمش خورده و مسواک نزده به رختخواب برود کشمش‌های موجود در لابه لای دندان‌ها باعث جلوگیری از پوسیدگی دندان‌ها خواهد شد. از دیگر مضرات پفک از بین بردن اشتهای طبیعی کودک است. در یک تحقیق علمی در کشور انگلستان مشخص شده که درصد عقیمی و ناباروری در کودکانی که زیاد پفک مصرف می‌کنند بالاتر است.
چیپس: اسیدهای چرب ترانس موجود در چیپس، پس از حرارت دیدن مکرر تبدیل به FFA یا
Free Fat Acid شده که سرطان‌زاست و البته چیپس به شیوه‌ای که در ایران تولید می‌شود 100 درصد سرطان‌زاست، زیرا روغن آن مکرر سرخ می‌شود.
ماکارونی: ماکارونی این غذای محبوب بیشتر خانواده‌ها بویژه کودکان و نوجوانان، حاوی «گلوتن صناعی» است که در ماکارونی‌های ایران «گلوتن» بیش از حد مجاز بین‌المللی گزارش شده است. گفتنی است «گلوتن صنعتی» سرطان‌زاست.
قند و شکر: قند و شکر تفاله باقیمانده از چغندر و نیشکر است که در مراحلی و به وسیله رنگ برهای صنعتی، تمام مواد مفید و ارزشمند آن گرفته و به دام‌ها خورانده و تفاله آن به انسان داده می‌شود! شکر سبب به هم خوردن متابولیسم کبد(سرطان بدن) می‌شود. به جای قند و شکر می‌توان از عسل، توت خشک، انجیر، کشمش و شکر سرخ استفاده کرد که علاوه بر آنکه ضرری ندارند خواص بی‌شماری نیز برای بدن انسان دارند.
اقلام حاوی مواد نگهدارنده: به طور کلی تن ماهی، کنسروها، کمپوت‌ها، سرکه، آبلیمو و آبغوره شرکتی، رب کارخانه‌ای، بستنی، شکلات، کاکائوها، بیسکویت‌های شرکتی و بیشتر اقلام غذایی کارخانه‌ای به دلیل افزودن مواد نگهدارنده، مواد رنگی و مضر، قابلیت سرطان‌زایی دارند و حتی‌المقدور باید از آنها اجتناب کرد. بسیاری از این موارد را می‌توان در منزل تهیه کرد مانند انواع کیک‌ها، بیسکویت‌ها، بستنی یا آبلیمو، آبغوره و سرکه.
موز: موز طبیعی مفید است، اما متاسفانه موزهای موجود در بازار توسط «کاربیت» که «گاز استیلن» دارد و سرطان‌زاست به عمل می‌آید.
چای سیاه: فوایدی دارد اما کفه مضرات آن سنگین‌تر است. چای سیاه سبب آریتمی قلبی، کم خونی، اختلالات گوارشی، چروکیدگی پوست صورت، ریزش مو و... می‌شود. چای سیاه سودازا و بلغم‌زاست. چای سیاه جاذب سموم محیط بوده و در منابع طب سنتی به عنوان پست‌ترین دم کرده گیاهی معرفی شده است. یکصد نوع چای سنتی ایرانی با خواص بی‌شمار داریم که تاکنون تعدادی را به شما معرفی کرده‌ایم.
* پژوهشگر طب سنتی ارسال نظر
پربیننده