همانطوری که قبلاً گفته شد، در طب سنتی انتخاب غذا بر اساس مزاج شخص انتخاب می‌شود و مزاج‌های اشخاص 4 دسته هستند؛ صفرا، دم (خون)، بلغم (پلاسما) و سودا. مزاج‌های گرم شامل صفرا و دم هستند، صفرا گرم و خشک و دم (خون) گرم و تر است. مزاج‌های سرد نیز شامل بلغم و سودا هستند. بلغم سرد و تر و سودا سرد و خشک است و بسته به اینکه مزاج ما سرد باشد یا گرم نوع تغذیه متفاوت خواهد بود و باید غذایی را انتخاب کنیم که طبع آن مخالف طبع ما باشد. برای مثال اگر طبع ما گرم است باید از غذاها و موادی که سرد هستند استفاده کنیم تا مزاجمان تعدیل شود. در طبع گرم استفاده از ماست مناسب است. فهرستی از انواع مواد غذایی، میوه‌ها و خوراکی‌هایی را که برای مزاج‌های گرم مناسبند، می‌آوریم تا به دلخواه و با در نظر گرفتن شرایط از آنها بهره‌مند شوید.
غذاهای سرد، مخصوص مزاج‌های گرم: «صفرا و دم»
آبغوره، آلو، انار ترش، خیار، سیب ترش، کدو، کاهو، شفتالو، خوراک مرغ، سبزی‌پلو با ماهی،
زرشک پلو با مرغ، اسفناج، توت‌فرنگی، املت، قارچ، سنجد، سالاد کاهو (گوجه، خیار و کاهو) زالزالک، دوغ، کلم قمری، نشاسته، پنیر تازه، جو، آبگوشت به، تخم‌مرغابی، برنج، باقلا، باقلاپلو باگوشت یا مرغ، انواع آبگوشت (سیر، گوشت، پیاز، سیب‌زمینی، قارچ، بادمجان و ...)، ماش، آبگوشت کلم‌سنگی، گوشت اردک، گوشت گاو و گوساله (به دلیل سردی بیش از حدشان)، لوبیا، بادمجان، کله، گوشت بز، مغز، دل، چلوکباب، جگر، شکنبه، سنگدان، قره قروت، کشک بادنجان، ریواس، آش جو، آش سماق، آش زرشک، آش انار، آش غوره، آش گوجه فرنگی، لوبیا پلو، آب چشمه‌ها، کاسنی، کیوی، بامیه، کشک، سیب‌زمینی، زرشک، هندوانه، شاتوت، ذرت، گوجه سبز، آبلیمو، آبغوره، سرکه، سماق، باقلا قاتوق، نخود پلو، ماش پلو، انواع سالادها، ماست، سس سفید (خانگی)، نان جو، نان تست، نان تافتون، دنبلان، میگو و...
غذاهای گرم، مخصوص مزاج‌های سرد: «سودا و بلغم»
غذاهایی که طبیعت گرم دارند و برای تعدیل مزاج سردمزاجان (سوداوی‌ها و بلغمی‌ها) مناسبند عبارتند از: انجیر خشک، ارده، شیره انگور، دارچین، فلفل، کنجد، سیاهدانه، شکر سرخ، زیتون سیاه، تخم‌مرغ خانگی، حلیم، نخود آب و آبگوشت گوسفندی، فسنجان، بریانی، قلیه‌ماهی، کره، گلابی، انگبین(عسل)، مربا، گوشت آهو، فالوده، خامه، گوشت خرگوش، آب شور، زنجبیل، توت سفید (شیرین)، گل سرخ، مغز بادام شور، رطب گرم و مقوی، آب گرم، آبگوشت زیره(مانند آبگوشت معمولی با لیمو عمانی، آلو و زیره فراوان)، ترخون، گردو، آبگوشت نخود، نعناع، گندم، ترتیزک(نوعی شاهی)، مغز بادام شیرین، آبگوشت مغز دانه‌ها (گوشت قلوه‌گاه، سینه، بادام، پسته، گردو و سیب‌زمینی) نخود، سوسن، تره، ترنج، پیاز، نیشکر، سیر، پسته، زردک، فندق، نبات، نمک، گلاب، گوشت گنجشک، چلوکباب با گوشت گوسفندی، گوشت بلدرچین، گوشت خروس، گوشت شتر، گوشت کبوتر، قیمه، گوشت ماهی‌شور، خاگینه، نارگیل، ریحان، ارده، قهوه، گردو، کدوحلوایی، زردچوبه، شلغم، روغن حیوانی، خربزه، نسکافه، شکلات، سرشیر، حلوا ارده، شکلات صبحانه، کنگر، مرصع پلو، فلافل، دنبه، روغن زیتون، روغن هسته زیتون، میوه زیتون، بستنی، شرینی، نان گندم، نان سنگک، نان بربری و ...
غذاهای معتدل مخصوص مزاج‌های معتدل
این نوع غذاها برای افرادی مناسب است که طبع آنها به اعتدال نزدیک‌تر است و اصولا دارای طبعی معتدل هستند. گرچه در این مقطع زمانی، شخصی با طبع معتدل به ندرت یافت می‌شود!
غذاهای معتدل عبارتند از: نان فطیر، نیمرو (در صورتی که بخواهیم طبعی گرم پیدا کند و سردمزاجان از آن استفاده کنند باید با دارچین مصرف شود)، شیر تازه (باز برای گرم کردن شیر باید آن را بسته به مزاج با گلاب، دارچین یا عسل مصرف کرد)، شیر ترش، گوشت بره، آبگوشت لپه(سیب‌زمینی، پیاز، لیمو عمانی، لپه و گوشت گردن) گوشت مرغ خانگی، دست و پاچه و بال و گردن مرغان، خاکشیر، بادام، آب باران، انار شیرین، زردآلو، به، خرمای نیم رسیده، بنفشه، سیب شیرین، کوکو سبزی، آبگوشت بزباش(گوشت گردن، دنبالچه، تره، جعفری، شنبلیله، پیاز، سیر، سیب‌زمینی، نخود و لوبیا)، فرنی و... .
* پژوهشگر طب سنتی
ديابت بيماري وابسته به محيط است
ایسنا: به گفته يك پزشك، افراد مبتلا به ديابت نوع يک نسبت به بيماري‌هاي خودايمني مستعد هستند. زيبا ماهربنايي، متخصص ژنتيک گفت: براي بروز استعداد ديابت نوع يک، عوامل محيطي تاثير زيادي دارند. وي افزود: وجود آنتي‌ژن HLA در بدن تا 40 درصد در بروز استعداد ديابت نوع يک (وابسته به انسولين) موثر است و سهم پدر در ابتلاي فرزند 5 درصد و نقش مادر 2 تا 5/2 درصد است. اين متخصص ژنتيک با اشاره به اينکه ديابت نوع دو نوعي عدم تحمل گلوکز در بدن به حساب مي‌آيد، افزود: از سوي ديگر ديابت MODY نوعي از ديابت است که کاملا وابسته به ژن بوده و در اثر نارسايي سلول‌هاي بتا در لوزالمعده به وجود مي‌آيد.
درمان سرطان با تركيب آرسنيك
ایسنا: پزشكان موفق شدند با تركيب آرسنيك و ويتامين A سرطان خون را درمان كنند. پژوهشگران طی يك مطالعه طولاني‌مدت در چين توانستند به شيوه‌اي ايمن و موفقيت‌آميز بيماران مبتلا به سرطان خون و سرطان مغز استخوان را با تركيب اين دو ماده معالجه كنند. تحقيقات نشان مي‌دهد: دو سال پس از درمان، ميزان آرسنيك موجود در خون و ادرار افرادي كه اين رژيم برايشان تجويز شده، كاملا كمتر از حد استانداردهاي تعيين شده بود و تنها در موارد بسيار محدودي بيشتر از حد كنترل بوده است. غذاهای سرد، گرم و معتدل
همانطوری که قبلاً گفته شد، در طب سنتی انتخاب غذا بر اساس مزاج شخص انتخاب می‌شود و مزاج‌های اشخاص 4 دسته هستند؛ صفرا، دم (خون)، بلغم (پلاسما) و سودا. مزاج‌های گرم شامل صفرا و دم هستند، صفرا گرم و خشک و دم (خون) گرم و تر است. مزاج‌های سرد نیز شامل بلغم و سودا هستند. بلغم سرد و تر و سودا سرد و خشک است و بسته به اینکه مزاج ما سرد باشد یا گرم نوع تغذیه متفاوت خواهد بود و باید غذایی را انتخاب کنیم که طبع آن مخالف طبع ما باشد. برای مثال اگر طبع ما گرم است باید از غذاها و موادی که سرد هستند استفاده کنیم تا مزاجمان تعدیل شود. در طبع گرم استفاده از ماست مناسب است. فهرستی از انواع مواد غذایی، میوه‌ها و خوراکی‌هایی را که برای مزاج‌های گرم مناسبند، می‌آوریم تا به دلخواه و با در نظر گرفتن شرایط از آنها بهره‌مند شوید.
غذاهای سرد، مخصوص مزاج‌های گرم: «صفرا و دم»
آبغوره، آلو، انار ترش، خیار، سیب ترش، کدو، کاهو، شفتالو، خوراک مرغ، سبزی‌پلو با ماهی،
زرشک پلو با مرغ، اسفناج، توت‌فرنگی، املت، قارچ، سنجد، سالاد کاهو (گوجه، خیار و کاهو) زالزالک، دوغ، کلم قمری، نشاسته، پنیر تازه، جو، آبگوشت به، تخم‌مرغابی، برنج، باقلا، باقلاپلو باگوشت یا مرغ، انواع آبگوشت (سیر، گوشت، پیاز، سیب‌زمینی، قارچ، بادمجان و ...)، ماش، آبگوشت کلم‌سنگی، گوشت اردک، گوشت گاو و گوساله (به دلیل سردی بیش از حدشان)، لوبیا، بادمجان، کله، گوشت بز، مغز، دل، چلوکباب، جگر، شکنبه، سنگدان، قره قروت، کشک بادنجان، ریواس، آش جو، آش سماق، آش زرشک، آش انار، آش غوره، آش گوجه فرنگی، لوبیا پلو، آب چشمه‌ها، کاسنی، کیوی، بامیه، کشک، سیب‌زمینی، زرشک، هندوانه، شاتوت، ذرت، گوجه سبز، آبلیمو، آبغوره، سرکه، سماق، باقلا قاتوق، نخود پلو، ماش پلو، انواع سالادها، ماست، سس سفید (خانگی)، نان جو، نان تست، نان تافتون، دنبلان، میگو و...
غذاهای گرم، مخصوص مزاج‌های سرد: «سودا و بلغم»
غذاهایی که طبیعت گرم دارند و برای تعدیل مزاج سردمزاجان (سوداوی‌ها و بلغمی‌ها) مناسبند عبارتند از: انجیر خشک، ارده، شیره انگور، دارچین، فلفل، کنجد، سیاهدانه، شکر سرخ، زیتون سیاه، تخم‌مرغ خانگی، حلیم، نخود آب و آبگوشت گوسفندی، فسنجان، بریانی، قلیه‌ماهی، کره، گلابی، انگبین(عسل)، مربا، گوشت آهو، فالوده، خامه، گوشت خرگوش، آب شور، زنجبیل، توت سفید (شیرین)، گل سرخ، مغز بادام شور، رطب گرم و مقوی، آب گرم، آبگوشت زیره(مانند آبگوشت معمولی با لیمو عمانی، آلو و زیره فراوان)، ترخون، گردو، آبگوشت نخود، نعناع، گندم، ترتیزک(نوعی شاهی)، مغز بادام شیرین، آبگوشت مغز دانه‌ها (گوشت قلوه‌گاه، سینه، بادام، پسته، گردو و سیب‌زمینی) نخود، سوسن، تره، ترنج، پیاز، نیشکر، سیر، پسته، زردک، فندق، نبات، نمک، گلاب، گوشت گنجشک، چلوکباب با گوشت گوسفندی، گوشت بلدرچین، گوشت خروس، گوشت شتر، گوشت کبوتر، قیمه، گوشت ماهی‌شور، خاگینه، نارگیل، ریحان، ارده، قهوه، گردو، کدوحلوایی، زردچوبه، شلغم، روغن حیوانی، خربزه، نسکافه، شکلات، سرشیر، حلوا ارده، شکلات صبحانه، کنگر، مرصع پلو، فلافل، دنبه، روغن زیتون، روغن هسته زیتون، میوه زیتون، بستنی، شرینی، نان گندم، نان سنگک، نان بربری و ...
غذاهای معتدل مخصوص مزاج‌های معتدل
این نوع غذاها برای افرادی مناسب است که طبع آنها به اعتدال نزدیک‌تر است و اصولا دارای طبعی معتدل هستند. گرچه در این مقطع زمانی، شخصی با طبع معتدل به ندرت یافت می‌شود!
غذاهای معتدل عبارتند از: نان فطیر، نیمرو (در صورتی که بخواهیم طبعی گرم پیدا کند و سردمزاجان از آن استفاده کنند باید با دارچین مصرف شود)، شیر تازه (باز برای گرم کردن شیر باید آن را بسته به مزاج با گلاب، دارچین یا عسل مصرف کرد)، شیر ترش، گوشت بره، آبگوشت لپه(سیب‌زمینی، پیاز، لیمو عمانی، لپه و گوشت گردن) گوشت مرغ خانگی، دست و پاچه و بال و گردن مرغان، خاکشیر، بادام، آب باران، انار شیرین، زردآلو، به، خرمای نیم رسیده، بنفشه، سیب شیرین، کوکو سبزی، آبگوشت بزباش(گوشت گردن، دنبالچه، تره، جعفری، شنبلیله، پیاز، سیر، سیب‌زمینی، نخود و لوبیا)، فرنی و... .
* پژوهشگر طب سنتی
ديابت بيماري وابسته به محيط است
ایسنا: به گفته يك پزشك، افراد مبتلا به ديابت نوع يک نسبت به بيماري‌هاي خودايمني مستعد هستند. زيبا ماهربنايي، متخصص ژنتيک گفت: براي بروز استعداد ديابت نوع يک، عوامل محيطي تاثير زيادي دارند. وي افزود: وجود آنتي‌ژن HLA در بدن تا 40 درصد در بروز استعداد ديابت نوع يک (وابسته به انسولين) موثر است و سهم پدر در ابتلاي فرزند 5 درصد و نقش مادر 2 تا 5/2 درصد است. اين متخصص ژنتيک با اشاره به اينکه ديابت نوع دو نوعي عدم تحمل گلوکز در بدن به حساب مي‌آيد، افزود: از سوي ديگر ديابت MODY نوعي از ديابت است که کاملا وابسته به ژن بوده و در اثر نارسايي سلول‌هاي بتا در لوزالمعده به وجود مي‌آيد.
درمان سرطان با تركيب آرسنيك
ایسنا: پزشكان موفق شدند با تركيب آرسنيك و ويتامين A سرطان خون را درمان كنند. پژوهشگران طی يك مطالعه طولاني‌مدت در چين توانستند به شيوه‌اي ايمن و موفقيت‌آميز بيماران مبتلا به سرطان خون و سرطان مغز استخوان را با تركيب اين دو ماده معالجه كنند. تحقيقات نشان مي‌دهد: دو سال پس از درمان، ميزان آرسنيك موجود در خون و ادرار افرادي كه اين رژيم برايشان تجويز شده، كاملا كمتر از حد استانداردهاي تعيين شده بود و تنها در موارد بسيار محدودي بيشتر از حد كنترل بوده است. ارسال نظر
پربیننده