مرجان فاطمی: عدس یکی از انواع حبوبات است که از زمان‌های دور در بیشتر نقاط دنیا کشت می‌شده و گیاه‌شناسان اعتقاد دارند که حتی قبل از تاریخ نیز وجود داشته است. عدس از نظر مقدار پروتئین بسیار غنی و حاوی ویتامین‌های گروه B است.
پوست عدس گرم و مسکن و خود عدس قابض اما مغز آن ضداسهال است. عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می‌کند. عدس به دلیل خاصیتی که در افزایش شیر مادران دارد، حتما باید از سوی این افراد مورد استفاده قرار گیرد. عدس همچنین برطرف کننده التهاب پوستی است و برای درمان زخم‌های دهان، گلو و دیفتری بهترین مرهم است. استفاده از پماد آن با سرکه برای ترک دست و پا که به علت سرما عارض شده سودمند است. عدس را می‌توان به عنوان مسهل هم مصرف کرد چون دارای لعاب زیادی است که در درمان ناراحتی‌های روده به کار می‌رود.
عدس منبع خوبی از آهن است و برای خانم‌ها که نیاز بیشتری به مصرف عدس دارند مفید به نظر می‌رسد. عدس در ضمن به همراه منابع غذایی ویتامین Cباعث جذب بهتر و مؤثرتر آهن در بدن می‌شود.
این ماده غذایی در کنار خواصی که دارد، می‌تواند ایجاد کننده معضلات فراوان باشد، اما می‌توان برای جلوگیری از این عوارض عدس را با روغن کنجد، روغن بادام یا سرکه خورد. این در حالی است که عدس به علت داشتن میکروپروتئین برای افرادی که ناراحتی کلیه دارند زیانبخش است.
طرز تهیه عدسی:
مواد لازم برای 4 نفر
عدس: 2 لیوان، سیب‌زمینی: یک عدد، پیاز متوسط: یک عدد، نمک و آبلیمو: به میزان لازم.
پیاز را خرد کرده و با کره و زردچوبه کمی سرخ کنید. عدس‌ها را پاک کنید و تمیز بشویید و بعد عدس
خیس کرده را با 3 لیوان آب داغ به پیاز اضافه کنید و با شعله ملایم بپزید. سیب‌زمینی و قارچ را نگینی خرد و جداگانه سرخ کنید. در اواخر پخت، سیب‌زمینی سرخ شده و قارچ را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا عدسی جا بیفتد. هنگام سرو غذا جعفری به خوراک اضافه کنید و موقع میل کردن کمی گلپر روی آن بریزید. مادران شیرده عدس بخورند
مرجان فاطمی: عدس یکی از انواع حبوبات است که از زمان‌های دور در بیشتر نقاط دنیا کشت می‌شده و گیاه‌شناسان اعتقاد دارند که حتی قبل از تاریخ نیز وجود داشته است. عدس از نظر مقدار پروتئین بسیار غنی و حاوی ویتامین‌های گروه B است.
پوست عدس گرم و مسکن و خود عدس قابض اما مغز آن ضداسهال است. عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می‌کند. عدس به دلیل خاصیتی که در افزایش شیر مادران دارد، حتما باید از سوی این افراد مورد استفاده قرار گیرد. عدس همچنین برطرف کننده التهاب پوستی است و برای درمان زخم‌های دهان، گلو و دیفتری بهترین مرهم است. استفاده از پماد آن با سرکه برای ترک دست و پا که به علت سرما عارض شده سودمند است. عدس را می‌توان به عنوان مسهل هم مصرف کرد چون دارای لعاب زیادی است که در درمان ناراحتی‌های روده به کار می‌رود.
عدس منبع خوبی از آهن است و برای خانم‌ها که نیاز بیشتری به مصرف عدس دارند مفید به نظر می‌رسد. عدس در ضمن به همراه منابع غذایی ویتامین Cباعث جذب بهتر و مؤثرتر آهن در بدن می‌شود.
این ماده غذایی در کنار خواصی که دارد، می‌تواند ایجاد کننده معضلات فراوان باشد، اما می‌توان برای جلوگیری از این عوارض عدس را با روغن کنجد، روغن بادام یا سرکه خورد. این در حالی است که عدس به علت داشتن میکروپروتئین برای افرادی که ناراحتی کلیه دارند زیانبخش است.
طرز تهیه عدسی:
مواد لازم برای 4 نفر
عدس: 2 لیوان، سیب‌زمینی: یک عدد، پیاز متوسط: یک عدد، نمک و آبلیمو: به میزان لازم.
پیاز را خرد کرده و با کره و زردچوبه کمی سرخ کنید. عدس‌ها را پاک کنید و تمیز بشویید و بعد عدس
خیس کرده را با 3 لیوان آب داغ به پیاز اضافه کنید و با شعله ملایم بپزید. سیب‌زمینی و قارچ را نگینی خرد و جداگانه سرخ کنید. در اواخر پخت، سیب‌زمینی سرخ شده و قارچ را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا عدسی جا بیفتد. هنگام سرو غذا جعفری به خوراک اضافه کنید و موقع میل کردن کمی گلپر روی آن بریزید. ارسال نظر
پربیننده