کرفس گیاهی است علفی به ارتفاع 20 تا 60 سانتیمتر که ساقه‌ای منشعب دارد. برگ‌های آن شفابخش و ضخیم و گل‌های آن کوچک و به رنگ سفید مایل به سبز است. قسمت‌های مختلف این سبزی بویژه ریشه و برگ آن مورد استفاده است.
دانشمندان بر این عقیده‌اند که کرفس بهترین ماده غذایی برای عفونت مجاری ادرار و اسید اوریک بالاست که کلیه و مجاری ادرار را تمیز می‌کند.
به عبارتی پتاسیم موجود در غده و تنه، جریان ادرار را تحریک کرده و کلیه و مثانه را تمیز می‌کند. علاوه بر این کرفس برای بیماران نقرسی مفید است زیرا در خون این افراد اسید اوریک با غلظت بالا دیده می‌شود. روغن اتری که در این گیاه وجود دارد باعث گشاد شدن مجاری کلیه و دفع بهتر اسید اوریک می‌شود. آلودگی میکروبی ضعیف در روده نیز در اثر ترپین از بین می‌رود. کرفس باعث تحریک شدیدتر روده شده و دیگر ناراحتی‌هایی از این قبیل در اثر خوردن کرفس بهبود می‌یابند.
کرفس بوی بد دهان را از بین می‌برد
تجربه نشان داده است که یک وعده غذای کرفس‌دار بوی بد دهان را از بین می‌برد. احتمالا موادی که در معده تولید می‌شوند با مواد معطر کرفس ترکیب شده و از بوی بد دهان جلوگیری می‌کند. کسانی که از بوی دهان رنج می‌برند باید هر روز مقداری کرفس میل کرده و در صورتی که نتیجه‌ای نداشت باید به پزشک مراجعه کنند. از قدیم گفته‌اند کرفس باعث شادی و شادابی می‌شود.
کرفس سرخ شده
بوته یک کرفس را تمیز کرده و در آب زیادی آن را بجوشانید. پوست خارجی آن را بگیرید و بوته را به‌صورت صفحات نازک ببرید. وسط آنها را با یک چنگال جدا کرده و در آرد و تخم‌مرغ و فلفل آنها را آغشته کنید و در روغن داغ دو طرف آنها را کمی سرخ کرده و با سالاد کاهو یا سالاد فصل میل کنید. کرفس و خواص آن
کرفس گیاهی است علفی به ارتفاع 20 تا 60 سانتیمتر که ساقه‌ای منشعب دارد. برگ‌های آن شفابخش و ضخیم و گل‌های آن کوچک و به رنگ سفید مایل به سبز است. قسمت‌های مختلف این سبزی بویژه ریشه و برگ آن مورد استفاده است.
دانشمندان بر این عقیده‌اند که کرفس بهترین ماده غذایی برای عفونت مجاری ادرار و اسید اوریک بالاست که کلیه و مجاری ادرار را تمیز می‌کند.
به عبارتی پتاسیم موجود در غده و تنه، جریان ادرار را تحریک کرده و کلیه و مثانه را تمیز می‌کند. علاوه بر این کرفس برای بیماران نقرسی مفید است زیرا در خون این افراد اسید اوریک با غلظت بالا دیده می‌شود. روغن اتری که در این گیاه وجود دارد باعث گشاد شدن مجاری کلیه و دفع بهتر اسید اوریک می‌شود. آلودگی میکروبی ضعیف در روده نیز در اثر ترپین از بین می‌رود. کرفس باعث تحریک شدیدتر روده شده و دیگر ناراحتی‌هایی از این قبیل در اثر خوردن کرفس بهبود می‌یابند.
کرفس بوی بد دهان را از بین می‌برد
تجربه نشان داده است که یک وعده غذای کرفس‌دار بوی بد دهان را از بین می‌برد. احتمالا موادی که در معده تولید می‌شوند با مواد معطر کرفس ترکیب شده و از بوی بد دهان جلوگیری می‌کند. کسانی که از بوی دهان رنج می‌برند باید هر روز مقداری کرفس میل کرده و در صورتی که نتیجه‌ای نداشت باید به پزشک مراجعه کنند. از قدیم گفته‌اند کرفس باعث شادی و شادابی می‌شود.
کرفس سرخ شده
بوته یک کرفس را تمیز کرده و در آب زیادی آن را بجوشانید. پوست خارجی آن را بگیرید و بوته را به‌صورت صفحات نازک ببرید. وسط آنها را با یک چنگال جدا کرده و در آرد و تخم‌مرغ و فلفل آنها را آغشته کنید و در روغن داغ دو طرف آنها را کمی سرخ کرده و با سالاد کاهو یا سالاد فصل میل کنید. ارسال نظر
پربیننده