سهمیه آرد نانوایی‌های شهر زاهدان که بسیاری از خبازها به توزیع ناعادلانه از آن یاد می‌کنند به گفته آنها با دخل و خرج‌شان همخوانی نداشته و نان بسیاری از خبازان را آجر کرده است. برخی خبازان زاهدانی در گفت‌وگو با مهر با بیان اینکه روند توزیع آرد در بین نانوایی‌های شهر روندی ناعادلانه و شیوه‌ای سلیقه‌ای دارد خواستار تجدید نظر در میزان سهمیه توزیع آرد شدند. جمعی از خبازان زاهدانی با بیان اینکه این شرایط ناعادلانه موجب نامه‌نگاری متعدد با دستگاه‌های اجرایی از جمله استانداری، سازمان بازرسی و حتی مجلس شورای اسلامی و معاون اول رئیس‌جمهور شده است از بی‌نتیجه ماندن این اعتراضات و نامه‌نگاری‌ها ابراز نارضایتی کردند. همچنین در نامه‌ای که نانوایان زاهدانی نسخه‌ای از آن را در اختیار خبرگزاری مهر قرار داده‌اند، آمده است: تقسیم‌بندی سهمیه آرد خبازان ناعادلانه و به‌صورت تحمیلی است به‌گونه‌ای که برخی نانوایی‌های معدود و نزدیک به رؤسای اتحادیه ماهانه از سهمیه ۳۰ تا ۸۰ تن برخوردار هستند اما در طرف دیگر تعداد ۲۸۰ نانوایی سهمیه‌ای بیش از ۱۲ تن آرد ندارند. به همین منظور جمعی از خبازان با طرح این ادعا که بسیاری از مجوزهای فعالیت نانوایی در این شهرستان به افراد غیرمتخصص واگذار شده یا مورد خرید و فروش قرار گرفته است، اعلام کردند این موضوع منجر به بیکاری نانوایان و تعطیلی نانوایی‌های با سابقه بیش از ۵۰ سال شده است. رضا مرتضوی از جمله خبازهای قدیم زاهدان که فعالیت خود را در این شغل از سال ۱۳۴۹ آغاز کرده است در این رابطه گفت: در سال ۱۳۸۰ با فروش منزل مسکونی خود موفق به خرید یک امتیاز نانوایی در محله شیرآباد زاهدان شدم و با وجود اینکه تا ۶۰۰ کیسه طی ماه پخت نان داشتم اما این سهمیه در حال حاضر به ۳۲۵ کیسه تقلیل یافته است. وی افزود: در حالی سهمیه نانوایی من کاهش یافته که برخی نانوایی‌های تازه‌تاسیس بیش از یکهزار و ۵۰۰ کیسه در ماه سهمیه می‌گیرند. وی با بیان اینکه این سهمیه نان کارگرهای شاغل در این واحد صنفی را آجر کرده است، ادامه داد: افرادی که به صاحبان قدرت و رؤسای اتحادیه نزدیک هستند مشکلی در این راستا نداشته و سهمیه‌ای بیش از یکهزار کیسه می‌گیرند اما این فرمول غلط که هیچ شخصی نیز پاسخی برای چگونه نوشتن آن نمی‌دهد برای خبازی من و همکارانم جز ضرر، چیزی ندارد.
بازبینی مسؤولان در سهمیه‌بندی آرد خبازان
محمد مرتضوی یکی دیگر از صاحبان نانوایی شهر زاهدان و متصدی واحد خبازی در بلوار دانشجو نیز که از سال ۱۳۴۹ در این شغل فعالیت داشته و به گفته خودش، در سال ۶۳ نسبت به خریداری جواز فعالیت با هماهنگی اتحادیه اقدام کرده است در این رابطه گفت: یک سال‌و‌نیم پیش با اجرای سهمیه‌بندی آرد برای تعویض دستگاه قدیمی و تبدیل آن به دستگاه پیشرفته اقدام کردم اما با وجود بازرسی از این واحد و نامه‌نگاری‌های متعدد به اتحادیه و اداره غله هنوز به دنبال برقراری سهمیه آرد هستم و تاکنون اقدامی برای حل این مشکل نشده است. وی افزود: توزیع آرد و اختلاف فاحش بین سهمیه خبازی‌ها در حالی که یک خبازی سهمیه آن از ۱۲۰ کیسه در ماه تجاوز نمی‌کند و نانوایی دیگر در همین شهر ۲ هزار و ۲۵۰ کیسه در ماه سهمیه می‌گیرد نیاز به بازبینی و توجه ویژه ازطرف مسؤولان دارد که تاکنون با وجود اعتراضات گسترده خبازان بی‌جواب مانده است. وی افزود: در حال حاضر بسیاری از نانوایی‌ها در طول روز تنها ۷ کیسه آرد برای پخت سهمیه می‌گیرند که سود پخت این میزان آرد حتی جوابگوی حقوق کارگران نیز نمی‌شود لذا مجبورند به‌صورت پاره‌وقت کار کنند. وی بیان داشت: از طرف دیگر در این شهر برخی خبازی‌ها روزانه ۷۰ کیسه برای پخت سهمیه آرد دریافت می‌کنند که دلیل آن نیز برای مسؤولان به خوبی آشکار است و طبیعی است که در مقابل این تبعیض ناعادلانه قدرتی برای رقابت یا ماندگاری خبازی‌های کوچک باقی نمی‌ماند و به اجبار بسیاری از این واحد‌های صنفی به سمت تعطیلی سوق پیدا می‌کنند.
تجدیدنظر در سهمیه آرد نانوایی‌ها
مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه ۱۱ سیستان و بلوچستان در پاسخ به اعتراضات گسترده متصدیان نانوایی‌های سطح شهر زاهدان در گفت‌وگو با مهر بیان داشت: مشکلات حادث شده و مورد اعتراض خبازی‌ها مربوط به قبل از مسؤولیت اینجانب است و با توجه به اینکه هنوز از قبول مسؤولیت بنده بیش از یک هفته نمی‌گذرد لذا رسیدگی به مشکلات خبازان در اولویت کار قرار گرفته است. محمد یوسفی ابراز داشت: در این راستا ضمن بررسی درخواست‌های خبازان و با توجه به اعتراضات متصدیان واحد‌های خبازی قول می‌دهم در صورت وجود هرگونه تبعیض احتمالی مشکلات بزودی حل شود. وی بیان داشت: به‌طور حتم هیچ‌گونه تبعیضی در این باره پذیرفته نیست و براساس شایستگی و توانمندی خبازی‌ها سهمیه آرد تعیین و توزیع خواهد شد. یوسفی درباره سیاست‌های کاری سازمان غله در تقسیم سهمیه‌های آرد در بین خبازی‌ها عنوان کرد: خبازی‌هایی که درباره به‌روزرسانی دستگاه‌های پخت اقدام کنند و در بالا بردن کیفیت نان و جلب رضایت مردم تلاش کنند به‌طور حتم از سهمیه بیشتری برخوردار خواهند بود.