حامد نجفی‌مهر: پس از ماجرای پالم یا واردات گوشت بوفالوی هندی حال نوبت به خمیر مرغ رسیده تا به دلیل پیچیدگی سازوکارهای اداری و دوگانگی میان نهادهای نظارتی جایی برای خود میان فرآورده‌هایی همچون سوسیس و کالباس باز کند. در حالی که علامت استاندارد روی بیشتر این محصولات نقش بسته اما رئیس کمیسیون بهداشت و درمان مجلس مردم را از مصرف سوسیس و کالباس منع می‌کند و با وجود تاکید رئیس سازمان غذا و دارو بر ممنوعیت استفاده از خمیر مرغ، سازمان دامپزشکی همچنان مصرف این ماده را بدون اشکال عنوان کرده است. بر این اساس این مصرف‌کنندگان هستند که در سردرگمی خبری به سر می‌برند و نمی‌توانند با اطمینان‌خاطر درباره مصرف فرآورده‌های گوشتی تصمیم‌گیری کنند. شهریور ماه سال گذشته رسول دیناروند، رئیس سازمان غذا و دارو استفاده از خمیر مرغ را در تولید سوسیس و کالباس از نیمه دوم سال93 ممنوع اعلام کرد اما یکی دیگر از نهادهای نظارتی با این موضوع مخالفت کرد. سازمان دامپزشکی تهیه خمیر مرغ در کارگاه‌های تحت نظارت این سازمان را مجاز دانست و حتی از امضای تفاهمنامه‌ای با سازمان غذا و داروی سازمان استاندارد خبر داد که در نهایت این خبر از سوی سازمان ملی استاندارد تکذیب شد. این در حالی است که همچنان تولید خمیر مرغ و مصرف آن در صنایع گوشتی در سال جدید نیز ادامه دارد و تناقضات به‌وجود آمده در اظهارنظرهای نهادهای نظارتی شک و شبهه مردم را در مصرف چنین محصولاتی دوچندان کرده است. در حالی که سازمان دامپزشکی تولید خمیر مرغ در کارگاه‌های تحت نظارت خود را مجاز اعلام کرده است، سازمان استاندارد کیفیت خمیر مرغ تولیدی را در حد استفاده در خوراک دام دانسته و بر ممنوعیت استفاده از آن اصرار دارد. افزون بر این رئیس سازمان غذا و دارو، نیز با اعلام اینکه دامپزشکی مسؤولیتی در قبال استفاده از خمیر مرغ در صنایع غذایی ندارد، تاکید کرده است که ما اجازه استفاده از خمیر مرغ را ندادیم. وجود اختلاف نظر در سازمان‌های دامپزشکی، استاندارد و غذا و دارو صدای گلایه وزیر بهداشت را هم درآورد چرا که این موضوع می‌تواند باعث ایجاد مشکل در زمینه نظارت شود. اما در واکاوی ماجرای خمیر مرغ باید این نکته را در نظر گرفت که از 3 سازمان نظارتی موجود تنها یک سازمان بر استفاده از خمیر مرغ اصرار دارد و آن را به‌عنوان راه‌حلی برای مصرف گوشت مرغ‌های تخمگذار می‌داند که البته باید در کارگاه‌های تحت نظارت سازمان دامپزشکی به خمیر تبدیل شده و وارد چرخه مصرف شوند اما غافل از اینکه برخی کارگاه‌های زیرزمینی نیز بدون هیچ نظارتی مشغول تولید خمیر مرغ و کمک به صنایع کشور هستند. تاجایی که حتی حسینعلی شهریاری، رئیس کمیسیون بهداشت و درمان مجلس نیز نسبت به مصرف سوسیس و کالباس هشدار داده و از وجود مشکل در 30درصد محصولات گوشتی خبر داده است. اما کشمکش بر سر خمیر مرغ که این روزها بین 3 سازمان نظارتی در جریان است آتشی به پا کرده که دود آن تنها به چشم مصرف‌کننده خواهد رفت. از یک طرف نشان استاندارد بر این محصولات درج شده، از طرفی مشکوک به استفاده از انواع خمیر مرغ تولیدی کارگاه‌های زیرپله‌ای و غیر مجاز هستند جالب اینجاست که در خوشبینانه‌ترین حالت خمیر مرغ تولیدی تنها قابلیت مصرف به‌عنوان خوراک دام را دارد که به دلیل چندگانگی نهادهای نظارتی سر از سفره‌های مصرف در آورده است!