عجایب پوست تخم‌مرغ
چه ماده‌ای است که در پوست تخم‌مرغ، صدف کنار دریا (گوش ماهی) و استخوان‌های شما وجود دارد؟ جواب: همه آنها کربنات کلسیم دارند، ماده‌ای که باعث می‌شود تمام آنها سخت باشند. در این آزمایش تخم‌مرغی می‌خواهیم بیاموزیم چگونه کربنات کلسیم را ناپدید کنیم!
پرسش: چگونه می‌توانیم بدون شکستن تخم‌مرغ، پوست آن را بگیریم؟
مواد لازم
2 عدد تخم‌مرغ،500 میلی‌لیتر سرکه(ممکن است کمی بیشتر هم لازم شود)، یک ظرف شیشه‌ای تمیز(یا جام تمیز)، ساعت.
شیوه کار
1- تخم‌مرغ‌ها را با دقت داخل ظرف شیشه‌ای یا جام قرار دهید. دقت کنید که تخم‌مرغ‌ها آسیب نبینند.
2- سرکه را روی تخم‌مرغ‌ها بریزید. دقت کنید که تخم‌مرغ‌ها باید کاملا داخل سرکه باشند. اگر 500 میلی‌لیتر سرکه کافی نبود، از مقدار بیشتری سرکه استفاده کنید.
3- به مدت 5 دقیقه تخم‌مرغ‌ها را مشاهده کنید. به حباب‌های گازی که روی سطح تخم‌مرغ‌ها تشکیل می‌شود توجه کنید. خواهید دید که با گذشت زمان گاز بیشتری تولید خواهد شد. تخم‌مرغ‌ها را یک شب تا صبح به حال خود بگذارید.
4- روز بعد تخم‌مرغ‌ها را از ظرف سرکه خارج کنید و زیر شیر آب کاملا بشویید. هنگام شستن تخم‌مرغ‌ها انگشت‌تان را روی پوست آنها بکشید. اگر با این کار پوست تخم‌مرغ‌ها جدا نشد، آنها را دوباره داخل سرکه قرار دهید و یک روز دیگر صبر کنید. ممکن است 2 تا 3 روز طول بکشد تا پوست تخم‌مرغ‌ها کاملا برداشته شود.
5- وقتی پوست تخم‌مرغ‌ها کاملا از بین رفت، با دقت آنها را بررسی کنید. اگر تخم‌مرغ‌ها را به سمت پنجره یا لامپ بگیرید و به آنها نگاه کنید، زرده را همچون یک حباب سیاه خواهید دید. آیا می‌بینید که زرده به سمت پایین تخم‌مرغ آمده است؟
6- اگر دوست دارید یک آزمایش خیلی بانمک با این تخم‌مرغ‌های بدون پوست انجام دهید، از آنها در قسمت دوم آزمایش تخم‌مرغ برهنه استفاده کنید.
چه اتفاقی افتاد؟
در پوست تخم‌مرغ ماده‌ای به نام کربنات کلسیم وجود دارد. این ماده باعث می‌شود پوست تخم‌مرغ سخت باشد. سرکه، یک اسید به نام اسید استیک است. وقتی کربنات کلسیم (پوست تخم‌مرغ) و اسید استیک (سرکه) با هم مخلوط می‌شوند، یک واکنش شیمیایی رخ می‌دهد و دی‌اکسید‌کربن (که یک گاز است) آزاد می‌شود. حباب‌های تشکیل شده روی پوست تخم‌مرغ‌ها از جنس همین گاز هستند. واکنش شیمیایی تا جایی پیش می‌رود که تمام کربن موجود در پوست تخم‌مرغ مصرف شود. (حدود یک روز طول می‌کشد). وقتی شما تخم‌مرغ‌ها را از سرکه خارج کردید نرم شده بودند زیرا تمام کربن پوسته از طریق حباب‌ها از آن خارج شده بود. با وجود اینکه دیگر تخم‌مرغ‌ها پوستی ندارند، ولی انسجام خود را حفظ می‌کنند و پخش نمی‌شوند زیرا تخم‌مرغ یک پوسته نامرئی دارد که به سرکه واکنش نشان نمی‌دهد و باقی می‌ماند. حالا شما یاد گرفته‌اید چگونه بدون شکستن تخم‌مرغ، پوست آن را جدا کنید.
تخم‌مرغ بی‌پوست
تخم‌مرغ‌های بدون پوست یا همان تخم‌مرغ‌های برهنه، موجودات بسیار جالبی هستند. شما می‌توانید با تغییر دادن شکل و اندازه آنها، دوستان و خانواده خود را سرگرم کنید. باور نمی‌کنید؟ آزمایش کنید!
پرسش: آیا می‌شود شکل و اندازه یک تخم‌مرغ را تغییر داد؟
مواد لازم
2 ظرف شیشه‌ای کوچک و تمیز، 2 عدد تخم‌مرغ برهنه (از آزمایش قبل باقی مانده است)، یک مایع غلیظ مثل سوپ صاف شده، آب، ساعت.
شیوه کار
1- در یکی از ظرف‌های شیشه‌ای تا نیمه سوپ صاف شده بریزید و در دیگری آب.
2- با دقت تمام یکی از تخم‌مرغ‌های برهنه را در سوپ صاف شده بگذارید و دیگری را در آب. اگر تخم‌مرغ شناور یا غرق شد، تعجب نکنید. به ابعاد و شکل تخم‌مرغ‌ها پیش از شروع آزمایش دقت کنید و دو ساعت بعد، ابعاد جدید را با قبلی‌ها مقایسه کنید.
3- اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها 3 روز در ظرف‌هایشان باقی بمانند. سپس آنها را از ظرف‌ها خارج کنید و زیر شیر آب بشویید.
چه اتفاقی افتاد؟
هر دو تخم‌مرغ بشدت با تمام تخم‌مرغ‌هایی که تا به حال دیده‌اید متفاوت‌اند. چیزی که مشاهده می‌کنید نتیجه پدیده‌ای به نام اسمز است. اسمز پدیده‌ای است که غلظت مواد را در دو سمت غشاء یکسان می‌کند. (غشاء یک پوشش نامرئی بین پوست تخم‌مرغ و خود آن است). از آنجا که غلظت سوپ صاف شده از تخم‌مرغ بیشتر است، آب از تخم‌مرغ خارج می‌شود و در نتیجه تخم‌مرغ کوچک می‌شود ولی غلظت تخم‌مرغ از آب بیشتر است و در نتیجه تخم‌مرغ آب جذب می‌کند. به همین دلیل این تخم‌مرغ نسبت به شروع آزمایش بزرگ‌تر شده است. عجایب پوست تخم‌مرغ
عجایب پوست تخم‌مرغ
چه ماده‌ای است که در پوست تخم‌مرغ، صدف کنار دریا (گوش ماهی) و استخوان‌های شما وجود دارد؟ جواب: همه آنها کربنات کلسیم دارند، ماده‌ای که باعث می‌شود تمام آنها سخت باشند. در این آزمایش تخم‌مرغی می‌خواهیم بیاموزیم چگونه کربنات کلسیم را ناپدید کنیم!
پرسش: چگونه می‌توانیم بدون شکستن تخم‌مرغ، پوست آن را بگیریم؟
مواد لازم
2 عدد تخم‌مرغ،500 میلی‌لیتر سرکه(ممکن است کمی بیشتر هم لازم شود)، یک ظرف شیشه‌ای تمیز(یا جام تمیز)، ساعت.
شیوه کار
1- تخم‌مرغ‌ها را با دقت داخل ظرف شیشه‌ای یا جام قرار دهید. دقت کنید که تخم‌مرغ‌ها آسیب نبینند.
2- سرکه را روی تخم‌مرغ‌ها بریزید. دقت کنید که تخم‌مرغ‌ها باید کاملا داخل سرکه باشند. اگر 500 میلی‌لیتر سرکه کافی نبود، از مقدار بیشتری سرکه استفاده کنید.
3- به مدت 5 دقیقه تخم‌مرغ‌ها را مشاهده کنید. به حباب‌های گازی که روی سطح تخم‌مرغ‌ها تشکیل می‌شود توجه کنید. خواهید دید که با گذشت زمان گاز بیشتری تولید خواهد شد. تخم‌مرغ‌ها را یک شب تا صبح به حال خود بگذارید.
4- روز بعد تخم‌مرغ‌ها را از ظرف سرکه خارج کنید و زیر شیر آب کاملا بشویید. هنگام شستن تخم‌مرغ‌ها انگشت‌تان را روی پوست آنها بکشید. اگر با این کار پوست تخم‌مرغ‌ها جدا نشد، آنها را دوباره داخل سرکه قرار دهید و یک روز دیگر صبر کنید. ممکن است 2 تا 3 روز طول بکشد تا پوست تخم‌مرغ‌ها کاملا برداشته شود.
5- وقتی پوست تخم‌مرغ‌ها کاملا از بین رفت، با دقت آنها را بررسی کنید. اگر تخم‌مرغ‌ها را به سمت پنجره یا لامپ بگیرید و به آنها نگاه کنید، زرده را همچون یک حباب سیاه خواهید دید. آیا می‌بینید که زرده به سمت پایین تخم‌مرغ آمده است؟
6- اگر دوست دارید یک آزمایش خیلی بانمک با این تخم‌مرغ‌های بدون پوست انجام دهید، از آنها در قسمت دوم آزمایش تخم‌مرغ برهنه استفاده کنید.
چه اتفاقی افتاد؟
در پوست تخم‌مرغ ماده‌ای به نام کربنات کلسیم وجود دارد. این ماده باعث می‌شود پوست تخم‌مرغ سخت باشد. سرکه، یک اسید به نام اسید استیک است. وقتی کربنات کلسیم (پوست تخم‌مرغ) و اسید استیک (سرکه) با هم مخلوط می‌شوند، یک واکنش شیمیایی رخ می‌دهد و دی‌اکسید‌کربن (که یک گاز است) آزاد می‌شود. حباب‌های تشکیل شده روی پوست تخم‌مرغ‌ها از جنس همین گاز هستند. واکنش شیمیایی تا جایی پیش می‌رود که تمام کربن موجود در پوست تخم‌مرغ مصرف شود. (حدود یک روز طول می‌کشد). وقتی شما تخم‌مرغ‌ها را از سرکه خارج کردید نرم شده بودند زیرا تمام کربن پوسته از طریق حباب‌ها از آن خارج شده بود. با وجود اینکه دیگر تخم‌مرغ‌ها پوستی ندارند، ولی انسجام خود را حفظ می‌کنند و پخش نمی‌شوند زیرا تخم‌مرغ یک پوسته نامرئی دارد که به سرکه واکنش نشان نمی‌دهد و باقی می‌ماند. حالا شما یاد گرفته‌اید چگونه بدون شکستن تخم‌مرغ، پوست آن را جدا کنید.
تخم‌مرغ بی‌پوست
تخم‌مرغ‌های بدون پوست یا همان تخم‌مرغ‌های برهنه، موجودات بسیار جالبی هستند. شما می‌توانید با تغییر دادن شکل و اندازه آنها، دوستان و خانواده خود را سرگرم کنید. باور نمی‌کنید؟ آزمایش کنید!
پرسش: آیا می‌شود شکل و اندازه یک تخم‌مرغ را تغییر داد؟
مواد لازم
2 ظرف شیشه‌ای کوچک و تمیز، 2 عدد تخم‌مرغ برهنه (از آزمایش قبل باقی مانده است)، یک مایع غلیظ مثل سوپ صاف شده، آب، ساعت.
شیوه کار
1- در یکی از ظرف‌های شیشه‌ای تا نیمه سوپ صاف شده بریزید و در دیگری آب.
2- با دقت تمام یکی از تخم‌مرغ‌های برهنه را در سوپ صاف شده بگذارید و دیگری را در آب. اگر تخم‌مرغ شناور یا غرق شد، تعجب نکنید. به ابعاد و شکل تخم‌مرغ‌ها پیش از شروع آزمایش دقت کنید و دو ساعت بعد، ابعاد جدید را با قبلی‌ها مقایسه کنید.
3- اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها 3 روز در ظرف‌هایشان باقی بمانند. سپس آنها را از ظرف‌ها خارج کنید و زیر شیر آب بشویید.
چه اتفاقی افتاد؟
هر دو تخم‌مرغ بشدت با تمام تخم‌مرغ‌هایی که تا به حال دیده‌اید متفاوت‌اند. چیزی که مشاهده می‌کنید نتیجه پدیده‌ای به نام اسمز است. اسمز پدیده‌ای است که غلظت مواد را در دو سمت غشاء یکسان می‌کند. (غشاء یک پوشش نامرئی بین پوست تخم‌مرغ و خود آن است). از آنجا که غلظت سوپ صاف شده از تخم‌مرغ بیشتر است، آب از تخم‌مرغ خارج می‌شود و در نتیجه تخم‌مرغ کوچک می‌شود ولی غلظت تخم‌مرغ از آب بیشتر است و در نتیجه تخم‌مرغ آب جذب می‌کند. به همین دلیل این تخم‌مرغ نسبت به شروع آزمایش بزرگ‌تر شده است. ارسال نظر
پربیننده