ساماندهی بازار نابسامان شیر اکنون درگرو تصمیم‌گیری اصولی دولت در راستای اصلاح ساختارها برای رونق این کالای مهم استراتژیک است، چرا که با افزایش قیمت شیر و فرآورده‌های آن نه‌تنها بازار مصرف تولیدکنندگان از دست می‌رود بلکه این روند نامطلوب به خروج لبنیات از سبد مصرفی مردم و تعطیلی تدریجی صنایع و اشتغال در این بخش منجر می‌شود. در این رابطه مدیرعامل صنایع شیر ایران درباره شرایط تولید و بازار لبنیات اظهار کرد: در ایران میانگین سرانه مصرف شیر و فرآورده‌های لبنی 75 تا 90 کیلوگرم است که به‌رغم اینکه باید تا پایان برنامه پنجم توسعه به 140 کیلوگرم می‌رسید، طی سال‌های اخیر رشدی نداشته است. علی رومی با بیان اینکه مصرف شیر ارتباط مستقیمی با سلامت مردم و جامعه دارد، اظهار داشت: مصرف این کالا در جوامع توسعه‌یافته بسیار بالاست و به نظر می‌رسد بین مصرف شیر و توسعه ارتباط مستقیمی وجود دارد. مدیرعامل صنایع شیر ایران با بیان اینکه سرانه مصرف شیر در کشورهای اروپایی، اسکاندیناوی و کشوری مانند نیوزیلند بین ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلوگرم در سال است، گفت: این عدد در ایران بین ۷۵ تا ۹۰ کیلوگرم است، ضمن اینکه قرار بوده در برنامه پنجم توسعه مصرف سرانه شیر در کشور به حدود ۱۴۰ کیلوگرم برسد که البته این مساله تحقق پیدا نکرد. مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران با اشاره به اینکه مردم بیشتر تمایل به مصرف نوشابه‌های گازدار دارند، افزود: شرکت صنایع شیر با ۷۰ سال سابقه کار، بیش از ۳۰ درصد از تولید و فرآوری محصولات لبنی را انجام می‌دهد، به همین جهت ما وظیفه داریم برای افزایش مصرف لبنیات در کشور فرهنگسازی کنیم. وی با بیان اینکه شیوع بیماری پوکی استخوان در کشور و کوتاهی قد ایرانیان ناشی از عدم مصرف کافی شیر و لبنیات است، ادامه داد: یکی از نگرانی‌ها و دغدغه‌های مسؤولان بحث اشتغال جوانان کشور است که در این راستا صنعت لبنیات، نقش مهمی در بحث اشتغالزایی ایفا می‌کند. مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران، یکی دیگر از اقدامات را همکاری با دولت در زمینه تنظیم بازار عنوان کرد و گفت: صنایع شیر ایران از سال گذشته تاکنون هیچ‌گونه افزایش قیمتی در محصولات تولیدی خود نداده است، چرا که معتقد هستیم افزایش قیمت، مصرف محصولات لبنی را کاهش می‌دهد، ضمن اینکه برخی از شرکت‌های تولیدکننده لبنیات در اسفندماه سال گذشته بین ۱۰ تا ۱۵ درصد قیمت محصولات خود را افزایش دادند. رومی با بیان اینکه صنایع شیر ایران حدود ۶۵۰ نوع محصول لبنی در بسته بندی‌های مختلف تولید می‌کند، گفت: قرار است امسال این شرکت حدود ۲۰۰ میلیون دلار محصولات لبنی صادر کند، این در حالی است که این میزان در سال گذشته ۱۵۰ میلیون دلار بوده است. مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران، ۷۵ درصد قیمت تمام‌شده تولید محصولات لبنی را وابسته به قیمت شیرخام عنوان کرد و افزود: اینکه مسؤولان ما را اجبار می‌کنند شیرخام را به قیمت ۱۴۴۰ تومان از دامداران بخریم، اقدام اقتصادی نیست، چرا که در مقابل این مساله ما باید قیمت کالاهای خود را افزایش دهیم و در این صورت اهداف مورد نظر ما نقض خواهد شد.