تابستان فصل میوه‌های مختلف است و تعداد زیادی از بانوان در این روز‌ها به فکر تهیه مرباهای مختلفی می‌افتند تا روز‌های سرد زمستان خود را با مصرف این مرباها در صبحانه شروع کنند. در اینجا طرز تهیه مربای انجیر و زغال‌اخته را برای شما می‌آوریم.
مربای انجیر
مواد لازم: انجیر بدون شکاف و کمی سفت 2 کیلو، شکر 5/1 تا 2 کیلو، گلاب یک‌سوم لیوان، آبلیمو
2 قاشق سوپخوری و خلال پسته
2 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه: انجیر را به مدت دو ساعت در آب آهک زلال بگذارید. بعد از آن، چهار ساعت در آب سرد معمولی قرار داده و در این مدت دو بار آب آن را عوض کنید، سپس شکر‌ها را لابه‌لای انجیر ریخته و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از 24 ساعت، ظرف را روی شعله گاز گذاشته و یک لیوان آب روی انجیرها ریخته و اجازه دهید با حرارت قوام بیاید. در آخر آبلیمو و گلاب را اضافه کرده و خرده‌پسته‌ها را روی انجیرها بریزید و هم بزنید.
مرباي زغال‌اخته
زغال، اختر‌زغال و حب‌الشوم نام‌های دیگر زغال‌اخته است. طبع این میوه در طب سنتی سرد و خشک معرفی شده است. زغال‌اخته دارای ویتامین‌هایی چون B و C است و خوردن آن باعث تصفیه و قلیائی شدن خون می‌شود و در انواع اسهال‌ها بویژه اسهال خونی مصرف آن توصیه شده است. جوشانده زغال‌اخته به درمان حصبه و انسداد روده کمک فراوانی می‌کند. هنگام مارگزیدگی، برای تصفیه خون از سم مار می‌توان از زغال‌اخته به صورت خوراکی استفاده کرد. به افرادی که دچار مرض قند و فشار خون هستند خوردن زغال‌اخته توصیه می‌شود. مورد منع مصرف این میوه تنها در زنان باردار گزارش شده است.
برای تهیه مربای زغال‌اخته به اين مواد نیاز دارید: زغال‌اخته یک کیلو، شکر 800 گرم، آبلیمو یک قاشق غذاخوری، وانیل یک قاشق چایخوری.
طرز تهیه: این مربا را با هسته درست می‌کنند. اگر میوه زغال‌اخته سفت باشد مقدار شکر را کمتر ریخته و اجازه دهید آب بیندازد و مابقی شکر را بعدا اضافه کنید سپس آن را در یخچال گذاشته و پس از آنکه آب انداخت حدود 10 ساعت ظرف را روی شعله گاز بگذارید تا کمی پخته شود. سپس مابقی شکر را یکجا به مربا اضافه کرده و بگذارید قوام بیاید. وقتی مربا قوام آمد، شعله گاز را خاموش کنید، آبلیمو و وانیل را به آن اضافه کرده و با قاشق چوبی یک‌بار آرام هم بزنید. مربای شما آماده است؛ نوش‌جان. مرباهای تابستانه
تابستان فصل میوه‌های مختلف است و تعداد زیادی از بانوان در این روز‌ها به فکر تهیه مرباهای مختلفی می‌افتند تا روز‌های سرد زمستان خود را با مصرف این مرباها در صبحانه شروع کنند. در اینجا طرز تهیه مربای انجیر و زغال‌اخته را برای شما می‌آوریم.
مربای انجیر
مواد لازم: انجیر بدون شکاف و کمی سفت 2 کیلو، شکر 5/1 تا 2 کیلو، گلاب یک‌سوم لیوان، آبلیمو
2 قاشق سوپخوری و خلال پسته
2 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه: انجیر را به مدت دو ساعت در آب آهک زلال بگذارید. بعد از آن، چهار ساعت در آب سرد معمولی قرار داده و در این مدت دو بار آب آن را عوض کنید، سپس شکر‌ها را لابه‌لای انجیر ریخته و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از 24 ساعت، ظرف را روی شعله گاز گذاشته و یک لیوان آب روی انجیرها ریخته و اجازه دهید با حرارت قوام بیاید. در آخر آبلیمو و گلاب را اضافه کرده و خرده‌پسته‌ها را روی انجیرها بریزید و هم بزنید.
مرباي زغال‌اخته
زغال، اختر‌زغال و حب‌الشوم نام‌های دیگر زغال‌اخته است. طبع این میوه در طب سنتی سرد و خشک معرفی شده است. زغال‌اخته دارای ویتامین‌هایی چون B و C است و خوردن آن باعث تصفیه و قلیائی شدن خون می‌شود و در انواع اسهال‌ها بویژه اسهال خونی مصرف آن توصیه شده است. جوشانده زغال‌اخته به درمان حصبه و انسداد روده کمک فراوانی می‌کند. هنگام مارگزیدگی، برای تصفیه خون از سم مار می‌توان از زغال‌اخته به صورت خوراکی استفاده کرد. به افرادی که دچار مرض قند و فشار خون هستند خوردن زغال‌اخته توصیه می‌شود. مورد منع مصرف این میوه تنها در زنان باردار گزارش شده است.
برای تهیه مربای زغال‌اخته به اين مواد نیاز دارید: زغال‌اخته یک کیلو، شکر 800 گرم، آبلیمو یک قاشق غذاخوری، وانیل یک قاشق چایخوری.
طرز تهیه: این مربا را با هسته درست می‌کنند. اگر میوه زغال‌اخته سفت باشد مقدار شکر را کمتر ریخته و اجازه دهید آب بیندازد و مابقی شکر را بعدا اضافه کنید سپس آن را در یخچال گذاشته و پس از آنکه آب انداخت حدود 10 ساعت ظرف را روی شعله گاز بگذارید تا کمی پخته شود. سپس مابقی شکر را یکجا به مربا اضافه کرده و بگذارید قوام بیاید. وقتی مربا قوام آمد، شعله گاز را خاموش کنید، آبلیمو و وانیل را به آن اضافه کرده و با قاشق چوبی یک‌بار آرام هم بزنید. مربای شما آماده است؛ نوش‌جان. ارسال نظر
پربیننده