نسرین عاقل*: گلپر گیاهی چند ساله از تیره جعفری است که بیشتر در نقاط مرتفع کوهستان‌های ایران و نقاط دیگر می‌روید، با ریشه‌های ضخیم و برگ‌های کاملا بریده که پیشینیان برای آن خواص بسیاری شمرده‌اند. گلپر موجب نیرومندی بدن می‌شود ولی متاسفانه زیاد مورد توجه قرار نگرفته است؛ گیاهى گلدار، علفى و چندساله از تیره چتریان و بومى ایران است که در ناحیه‌هاى نمناک کوهستانى ایران و مناطق اطراف مى‌روید.
گل‌هاى آن سفید و به صورت چتر در انتهاى ساقه‌هاى گل‌دهنده در قسمت بالاى گیاه ظاهر مى‌شوند. میوه آن تخم‌مرغی، کمى ضخیم و معطر به رنگ سبز تیره است.
این گیاه دارای مواد معطر ویژه و مرکب از صمغ‌های مختلف است. جوانه‌ها، ساقه‌ها و غنچه‌های نورسته آن بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند. دانه‌های خشک این گیاه که بسیار معطر است همراه با اغذیه و به عنوان ادویه مصرف عمومی و همگانی دارد.
برگ‌ها و ساقه‌های گلپر در زمستان از بین می‌رود ولی ریشه‌های ضخیم آن باقی مانده و در بهار سال بعد ساقه‌های بلند دیگری از آنها رشد می‌کند و بالا می‌رود.
ساقه گلپر توخالی و ضخیم بوده و ارتفاع آن گاهی از قد انسان هم بلندتر است، برگ آن شبیه برگ کلم، ولی بزرگ‌تر و گل آن چتری و سفیدرنگ است که میوه‌اش پس از رسیدن، سفید، مدور، پهن و شبیه به سکه پول بوده و بسیار خوشبو است.
مصرف همزمان آن با ماست توصیه می‌شود. طبق تحقیقاتی که توسط گیاه شناسان درباره این گیاه انجام گرفته، گلپر خاصیت ضدمیکروبی داشته و باعث از بین رفتن باکتری‌ها می‌شود.
بهترین نوع گلپر در نقاط کوهستانى ایران به عمل میآید و انواع دیگری از گلپر در بعضى از کشورهاى آسیایى و آفریقایى دیده می‌شود.
میوه نوع معطر گلپر پس از رسیدن، به شکل پولک نازکى در میآید که آن را کوبیده، با انار، سیب‌زمینى پخته یا باقلاى پخته میخورند تا از ایجاد نفخ آنها جلوگیرى کند.
خواص گلپر
- مقوی معده و دیگر اندام‌های دستگاه گوارش و دفع‌کننده نفخ دستگاه گوارش است.
- ترشحات معده را زیاد کرده و سموم بدن را دفع می‌کند.
-ضدعفونی‌کننده ومیکروب‌کش قوی است.
- خوردن آن شیر زنان را زیاد کرده، همچنین باعث افزایش ترشح عرق بدن می‌شود.
- خوردن آن به میزان کم، باعث نشاط و شادی شده و در هضم غذا موثر است.
- پودر دانه گلپر به عنوان یک داروی کشنده برای بعضی کرم‌های داخل روده مصرف می‌شود.
- برای کمردرد رطوبی نیز مفید بوده و می‌توان آن را همراه با غذاها میل کرد.
- گلپر قطع‌کننده بلغم و دفع‌کننده باد و نفخ شکم است.
- مصرف گلپر باعث تسکین سینه‌درد شده و درمان کننده سکسکه است.
- این گیاه مقوى کلیه و از بین برنده بلغم است. براى درد سینه، سرفه و مفاصل مفید است.
لازم به یادآوری است مصرف زیاد گلپر سبب سقط جنین می‌شود، از این رو زنان باردار در خوردن آن مجاز نیستند.
* گیاه شناس
گلپـر؛ پادزهر سموم
نسرین عاقل*: گلپر گیاهی چند ساله از تیره جعفری است که بیشتر در نقاط مرتفع کوهستان‌های ایران و نقاط دیگر می‌روید، با ریشه‌های ضخیم و برگ‌های کاملا بریده که پیشینیان برای آن خواص بسیاری شمرده‌اند. گلپر موجب نیرومندی بدن می‌شود ولی متاسفانه زیاد مورد توجه قرار نگرفته است؛ گیاهى گلدار، علفى و چندساله از تیره چتریان و بومى ایران است که در ناحیه‌هاى نمناک کوهستانى ایران و مناطق اطراف مى‌روید.
گل‌هاى آن سفید و به صورت چتر در انتهاى ساقه‌هاى گل‌دهنده در قسمت بالاى گیاه ظاهر مى‌شوند. میوه آن تخم‌مرغی، کمى ضخیم و معطر به رنگ سبز تیره است.
این گیاه دارای مواد معطر ویژه و مرکب از صمغ‌های مختلف است. جوانه‌ها، ساقه‌ها و غنچه‌های نورسته آن بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند. دانه‌های خشک این گیاه که بسیار معطر است همراه با اغذیه و به عنوان ادویه مصرف عمومی و همگانی دارد.
برگ‌ها و ساقه‌های گلپر در زمستان از بین می‌رود ولی ریشه‌های ضخیم آن باقی مانده و در بهار سال بعد ساقه‌های بلند دیگری از آنها رشد می‌کند و بالا می‌رود.
ساقه گلپر توخالی و ضخیم بوده و ارتفاع آن گاهی از قد انسان هم بلندتر است، برگ آن شبیه برگ کلم، ولی بزرگ‌تر و گل آن چتری و سفیدرنگ است که میوه‌اش پس از رسیدن، سفید، مدور، پهن و شبیه به سکه پول بوده و بسیار خوشبو است.
مصرف همزمان آن با ماست توصیه می‌شود. طبق تحقیقاتی که توسط گیاه شناسان درباره این گیاه انجام گرفته، گلپر خاصیت ضدمیکروبی داشته و باعث از بین رفتن باکتری‌ها می‌شود.
بهترین نوع گلپر در نقاط کوهستانى ایران به عمل میآید و انواع دیگری از گلپر در بعضى از کشورهاى آسیایى و آفریقایى دیده می‌شود.
میوه نوع معطر گلپر پس از رسیدن، به شکل پولک نازکى در میآید که آن را کوبیده، با انار، سیب‌زمینى پخته یا باقلاى پخته میخورند تا از ایجاد نفخ آنها جلوگیرى کند.
خواص گلپر
- مقوی معده و دیگر اندام‌های دستگاه گوارش و دفع‌کننده نفخ دستگاه گوارش است.
- ترشحات معده را زیاد کرده و سموم بدن را دفع می‌کند.
-ضدعفونی‌کننده ومیکروب‌کش قوی است.
- خوردن آن شیر زنان را زیاد کرده، همچنین باعث افزایش ترشح عرق بدن می‌شود.
- خوردن آن به میزان کم، باعث نشاط و شادی شده و در هضم غذا موثر است.
- پودر دانه گلپر به عنوان یک داروی کشنده برای بعضی کرم‌های داخل روده مصرف می‌شود.
- برای کمردرد رطوبی نیز مفید بوده و می‌توان آن را همراه با غذاها میل کرد.
- گلپر قطع‌کننده بلغم و دفع‌کننده باد و نفخ شکم است.
- مصرف گلپر باعث تسکین سینه‌درد شده و درمان کننده سکسکه است.
- این گیاه مقوى کلیه و از بین برنده بلغم است. براى درد سینه، سرفه و مفاصل مفید است.
لازم به یادآوری است مصرف زیاد گلپر سبب سقط جنین می‌شود، از این رو زنان باردار در خوردن آن مجاز نیستند.
* گیاه شناس
ارسال نظر
پربیننده