آش رشته طبعی گرم دارد. این غذا حاوی ویتامین‌های C و B2 ، B1، A و همچنین سلنیوم، آلومینیوم، فسفر، کلسیم، گوگرد، آهن و شامل آنتی‌بیوتیک و هورمون جنسی زنانه است.
این آش سنتی بسیار مقوی است و برای مادران شیرده توصیه می‌شود. آش رشته صفراآور خوبی است و خوردن آن باعث تصفیه و رقت خون می‌شود.
مصرف آن برای افرادی که دچار ناراحتی‌هایی چون شب‌ادراری، سوزش ادرار، انگل روده، آسم، مخملک و مننژیت هستند، بسیار مفید است. همچنین افرادی که به طور دائم در معرض کارهای فکری هستند، می‌توانند جهت رفع خستگی خود از این آش میل کنند.
- به دلیل نفاخ بودن این آش، می‌توانید از مقداری «پونه» به هنگام پخت استفاده کنید.
- مادران باردار باید این آش را بدون جعفری
طبخ کنند.
- سیر داغ این آش برای افرادی که دچار تورم غده پروستات هستند مضر است.
- همچنین بیمارانی که دچار «آنژین صدری» هستند باید از مصرف سیر داغ و لوبیای این آش بپرهیزند.
- و بالاخره کسانی که دچار پارکینسون، ضعف حافظه، آرتریت و سرطان خون هستند باید گشنیز این آش را حذف کنند.
آش رشته
مواد لازم: حبوبات (نخود، لوبیا، عدس) 250 گرم، سبزی آش یک کیلو (تره، جعفری، اسفناج، شوید، گشنیز، ساقه سیر تازه)، پیاز سرخ شده 4 قاشق سوپخوری، کشک 500 گرم، نعناع 2 قاشق سوپخوری برای سرخ کردن، رشته آش 400 گرم، سیر چند حبه، روغن به میزان لازم، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
طرز تهیه
حبوبات را شب قبل خیس می‌کنیم. در یک قابلمه حبوبات و 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده، نمک، فلفل و زردچوبه را با مقداری آب ریخته و می‌گذاریم بپزند، سبزی را نیز پس از شستن و خرد کردن در آش ریخته تا با حرارت ملایم بپزد، سیر‌ها را نیز با روغن سرخ می‌کنیم و زردچوبه را نیز به آن اضافه می‌کنیم تا کمی تفت بخورد (اما نسوزد) سپس در ظرفی دیگر نعناع را نیز سرخ می‌کنیم (نباید بسوزد)، پس از آنکه حبوبات و سبزی‌ها پخته شد، آب آن را اندازه کرده و پس از آنکه به قل‌قل افتاد رشته‌ها را شکسته و در آش می‌ریزیم و کمی هم می‌زنیم تا به هم نچسبد. چند جوش که خورد و آش جا افتاد، شعله را خاموش می‌کنیم. کمی که خنک شد، کشک را داخل آن ریخته و هم می‌زنیم و در ظرف می‌کشیم و با سیر داغ، نعناع داغ، پیاز داغ و کشک اضافی آن را تزئین می‌کنیم. آش رشته
آش رشته طبعی گرم دارد. این غذا حاوی ویتامین‌های C و B2 ، B1، A و همچنین سلنیوم، آلومینیوم، فسفر، کلسیم، گوگرد، آهن و شامل آنتی‌بیوتیک و هورمون جنسی زنانه است.
این آش سنتی بسیار مقوی است و برای مادران شیرده توصیه می‌شود. آش رشته صفراآور خوبی است و خوردن آن باعث تصفیه و رقت خون می‌شود.
مصرف آن برای افرادی که دچار ناراحتی‌هایی چون شب‌ادراری، سوزش ادرار، انگل روده، آسم، مخملک و مننژیت هستند، بسیار مفید است. همچنین افرادی که به طور دائم در معرض کارهای فکری هستند، می‌توانند جهت رفع خستگی خود از این آش میل کنند.
- به دلیل نفاخ بودن این آش، می‌توانید از مقداری «پونه» به هنگام پخت استفاده کنید.
- مادران باردار باید این آش را بدون جعفری
طبخ کنند.
- سیر داغ این آش برای افرادی که دچار تورم غده پروستات هستند مضر است.
- همچنین بیمارانی که دچار «آنژین صدری» هستند باید از مصرف سیر داغ و لوبیای این آش بپرهیزند.
- و بالاخره کسانی که دچار پارکینسون، ضعف حافظه، آرتریت و سرطان خون هستند باید گشنیز این آش را حذف کنند.
آش رشته
مواد لازم: حبوبات (نخود، لوبیا، عدس) 250 گرم، سبزی آش یک کیلو (تره، جعفری، اسفناج، شوید، گشنیز، ساقه سیر تازه)، پیاز سرخ شده 4 قاشق سوپخوری، کشک 500 گرم، نعناع 2 قاشق سوپخوری برای سرخ کردن، رشته آش 400 گرم، سیر چند حبه، روغن به میزان لازم، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
طرز تهیه
حبوبات را شب قبل خیس می‌کنیم. در یک قابلمه حبوبات و 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده، نمک، فلفل و زردچوبه را با مقداری آب ریخته و می‌گذاریم بپزند، سبزی را نیز پس از شستن و خرد کردن در آش ریخته تا با حرارت ملایم بپزد، سیر‌ها را نیز با روغن سرخ می‌کنیم و زردچوبه را نیز به آن اضافه می‌کنیم تا کمی تفت بخورد (اما نسوزد) سپس در ظرفی دیگر نعناع را نیز سرخ می‌کنیم (نباید بسوزد)، پس از آنکه حبوبات و سبزی‌ها پخته شد، آب آن را اندازه کرده و پس از آنکه به قل‌قل افتاد رشته‌ها را شکسته و در آش می‌ریزیم و کمی هم می‌زنیم تا به هم نچسبد. چند جوش که خورد و آش جا افتاد، شعله را خاموش می‌کنیم. کمی که خنک شد، کشک را داخل آن ریخته و هم می‌زنیم و در ظرف می‌کشیم و با سیر داغ، نعناع داغ، پیاز داغ و کشک اضافی آن را تزئین می‌کنیم. ارسال نظر
پربیننده