بمب حباب
در آزمایش امروز می‌خواهیم با استفاده از جوش‌شیرین و سرکه یک کیسه پلاستیکی را با نیروی گاز منفجر کنیم.
چه کاری باید انجام دهم؟
1- تصمیم بگیرید کجا می‌خواهید بمب حبابتان را منفجر کنید. شاید بخواهید بیرون از خانه آزمایش کنید، چون گاهی اوقات کیسه‌ها هنگام ترکیدن باعث کثیف‌کاری می‌شوند. می‌توانید بمبتان را در حمام یا سینک ظرفشویی منفجر کنید.
2- حتما از یک کیسه بدون سوراخ استفاده کنید. برای امتحان کردن کیسه زیپ کیپ، نصف فنجان آب در آن بریزید. زیپش را خوب ببندید و آن را به بالا و پایین تکان دهید. اگر هیج آبی تراوش نکرد، می‌توانید از آن کیسه استفاده کنید. زیپش را باز کنید و آب را دور بریزید. اگر آب از کیسه تراوش کرد، کیسه دیگری امتحان کنید. به امتحان کردن ادامه دهید تا کیسه‌ای پیدا کنید که چکه نمی‌کند.
3- کاغذی را به شکل مربع با ضلعی به اندازه ۱۲ سانتیمتر ببرید. نصف قاشق سوپخوری بی‌کربنات سدیم (جوش‌شیرین) در وسط مربع بریزید، سپس مربع را همانند شکل، در حالی که جوش‌شیرین داخل آن است، تا کنید. این بسته، چاشنی انفجار شماست.
4- داخل کیسه پلاستیکی‌تان نصف فنجان سرکه و 4/1 فنجان آب گرم بریزید.
5- اکنون به قسمت دشوار کار می‌رسیم. باید بسته را در سرکه بیندازید و قبل از اینکه شدت گاز از کنترل خارج شود در کیسه را ببندید. می‌توانید در کیسه را نصفه ببندید، سپس بسته جوش شيرين را كه قبلاً آماده كرده بوديد را در آن بیندازید و به سرعت بقیه زیپ را ببندید یا می‌توانید بسته را در دهانه کیسه بگذارید و با فشار دادن کناره‌های کیسه آن را خارج از سرکه نگه‌دارید. زیپ کیسه را ببندید و سپس اجازه دهید بسته داخل سرکه بیفتد.
خلاصه از هر راهی که انتخاب می‌کنید، بسته را در سرکه قرار دهید و زیپ کیسه را کامل ببندید.
6- کیسه را کمی تکان دهید، آن را داخل ظرفشویی یا روی زمین قرار دهید و عقب بایستید! کیسه به طور قابل توجهی باد می‌کند و با صدای بلندی می‌ترکد.
چه اتفاقی می‌افتد؟
چرا بمب حباب منفجر می‌شود؟ هواي موجود در كيسه از دي‌اكسيد كربن پر مي‌شود؛ دي اكسيد كربن همان گازي است كه از واکنش سرکه (یک اسید) با جوش‌شیرین (یک باز) تشکیل می‌شود. اگر تاکنون کیک یا نان پخته‌اید، قبلا آزمایش با حباب‌ها را که از واکنش اسید و باز حاصل می‌شود انجام داده‌اید. بیشتر کیک‌ها و نان‌ها به خاطر وجود حباب در مایه‌شان به عمل می‌آیند. این حباب‌ها، مانند حباب‌های بمب حباب شما، از واکنش شیمیایی یک اسید و یک باز تشکیل می‌شوند. نگاهی به یک دستور تهیه نان بیندازید. اگر در دستور تهیه جوش‌شیرین بود ولی بیکینگ‌پودر نبود، احتمالا در آن ماده دیگری- اسیدی- نیز هست، مانند شیر ترش، آب پرتقال یا آبدوغ.
ممکن است در دستور تهیه‌های نان علاوه بر جوش‌شیرین یا حتی به جای آن بیکینگ‌پودر باشد. بیکینگ‌پودر از ترکیب جوش‌شیرین با یک ماده اسیدی مانند اسید تارتاریک ساخته می‌شود. وقتی به جوش‌شیرین آب اضافه می‌کنید، به خاطر اثر اسید و باز بر یکدیگر به جوشش می‌افتد. در واقع اگر بیکینگ‌پودر نداشته باشید، می‌توانید با مخلوط کردن 2 قاشق چایخوری کرم تارتر (اسید)، یک قاشق چایخوری جوش‌شیرین (باز) و نصف قاشق نمک، خودتان بیکینگ‌پودر بسازید. موارد دیگری برای امتحان کردن
یک کیسه زیپ‌کیپ در اندازه دیگری استفاده کنید. فکر می‌کنید چه اتفاقی بیفتد؟ آیا فکر می‌کنید باید جوش‌شیرین، سرکه و آب بیشتری استفاده کنید تا کیسه منفجر شود؟ امتحان کنید و ببینید.
در آزمایش اصلی از شما خواستیم که از آب گرم استفاده کنید. حالا آب سرد یا آب داغ را امتحان کنید. آیا تغییر دما در نتیجه آزمایش تغییری ایجاد می‌کند؟ چگونه؟
بار اول سرکه را با آب مخلوط کردید. آزمایش را فقط با سرکه تکرار کنید. چه تغییری ایجاد می‌کند؟
بسته چاشنی انفجار خود را با نوع دیگری از کاغذ مانند کاغذ توالت، دستمال کاغذی یا کاغذ یادداشت بسازید. چه اتفاقی می‌افتد؟
پخت با حباب
هر ماده پختنی به خاطر وجود حباب‌های دی‌اکسیدکربن به عمل می‌آید. این حباب‌ها را می‌توانید با استفاده از مخمر یا از واکنش اسید و باز، همانند آنچه در آزمایش انجام دادید، بسازید. مخمر یک قارچ تک‌سلولی است که شکر را به گاز دی‌اکسیدکربن تبدیل می‌کند. از آنجا که این فرآیند طول می‌کشد، نانواها از مخمر خمیرهایی که برای چندین ساعت کنار گذاشته شده‌اند، استفاده می‌کنند. دانش در آشپزخانه
بمب حباب
در آزمایش امروز می‌خواهیم با استفاده از جوش‌شیرین و سرکه یک کیسه پلاستیکی را با نیروی گاز منفجر کنیم.
چه کاری باید انجام دهم؟
1- تصمیم بگیرید کجا می‌خواهید بمب حبابتان را منفجر کنید. شاید بخواهید بیرون از خانه آزمایش کنید، چون گاهی اوقات کیسه‌ها هنگام ترکیدن باعث کثیف‌کاری می‌شوند. می‌توانید بمبتان را در حمام یا سینک ظرفشویی منفجر کنید.
2- حتما از یک کیسه بدون سوراخ استفاده کنید. برای امتحان کردن کیسه زیپ کیپ، نصف فنجان آب در آن بریزید. زیپش را خوب ببندید و آن را به بالا و پایین تکان دهید. اگر هیج آبی تراوش نکرد، می‌توانید از آن کیسه استفاده کنید. زیپش را باز کنید و آب را دور بریزید. اگر آب از کیسه تراوش کرد، کیسه دیگری امتحان کنید. به امتحان کردن ادامه دهید تا کیسه‌ای پیدا کنید که چکه نمی‌کند.
3- کاغذی را به شکل مربع با ضلعی به اندازه ۱۲ سانتیمتر ببرید. نصف قاشق سوپخوری بی‌کربنات سدیم (جوش‌شیرین) در وسط مربع بریزید، سپس مربع را همانند شکل، در حالی که جوش‌شیرین داخل آن است، تا کنید. این بسته، چاشنی انفجار شماست.
4- داخل کیسه پلاستیکی‌تان نصف فنجان سرکه و 4/1 فنجان آب گرم بریزید.
5- اکنون به قسمت دشوار کار می‌رسیم. باید بسته را در سرکه بیندازید و قبل از اینکه شدت گاز از کنترل خارج شود در کیسه را ببندید. می‌توانید در کیسه را نصفه ببندید، سپس بسته جوش شيرين را كه قبلاً آماده كرده بوديد را در آن بیندازید و به سرعت بقیه زیپ را ببندید یا می‌توانید بسته را در دهانه کیسه بگذارید و با فشار دادن کناره‌های کیسه آن را خارج از سرکه نگه‌دارید. زیپ کیسه را ببندید و سپس اجازه دهید بسته داخل سرکه بیفتد.
خلاصه از هر راهی که انتخاب می‌کنید، بسته را در سرکه قرار دهید و زیپ کیسه را کامل ببندید.
6- کیسه را کمی تکان دهید، آن را داخل ظرفشویی یا روی زمین قرار دهید و عقب بایستید! کیسه به طور قابل توجهی باد می‌کند و با صدای بلندی می‌ترکد.
چه اتفاقی می‌افتد؟
چرا بمب حباب منفجر می‌شود؟ هواي موجود در كيسه از دي‌اكسيد كربن پر مي‌شود؛ دي اكسيد كربن همان گازي است كه از واکنش سرکه (یک اسید) با جوش‌شیرین (یک باز) تشکیل می‌شود. اگر تاکنون کیک یا نان پخته‌اید، قبلا آزمایش با حباب‌ها را که از واکنش اسید و باز حاصل می‌شود انجام داده‌اید. بیشتر کیک‌ها و نان‌ها به خاطر وجود حباب در مایه‌شان به عمل می‌آیند. این حباب‌ها، مانند حباب‌های بمب حباب شما، از واکنش شیمیایی یک اسید و یک باز تشکیل می‌شوند. نگاهی به یک دستور تهیه نان بیندازید. اگر در دستور تهیه جوش‌شیرین بود ولی بیکینگ‌پودر نبود، احتمالا در آن ماده دیگری- اسیدی- نیز هست، مانند شیر ترش، آب پرتقال یا آبدوغ.
ممکن است در دستور تهیه‌های نان علاوه بر جوش‌شیرین یا حتی به جای آن بیکینگ‌پودر باشد. بیکینگ‌پودر از ترکیب جوش‌شیرین با یک ماده اسیدی مانند اسید تارتاریک ساخته می‌شود. وقتی به جوش‌شیرین آب اضافه می‌کنید، به خاطر اثر اسید و باز بر یکدیگر به جوشش می‌افتد. در واقع اگر بیکینگ‌پودر نداشته باشید، می‌توانید با مخلوط کردن 2 قاشق چایخوری کرم تارتر (اسید)، یک قاشق چایخوری جوش‌شیرین (باز) و نصف قاشق نمک، خودتان بیکینگ‌پودر بسازید. موارد دیگری برای امتحان کردن
یک کیسه زیپ‌کیپ در اندازه دیگری استفاده کنید. فکر می‌کنید چه اتفاقی بیفتد؟ آیا فکر می‌کنید باید جوش‌شیرین، سرکه و آب بیشتری استفاده کنید تا کیسه منفجر شود؟ امتحان کنید و ببینید.
در آزمایش اصلی از شما خواستیم که از آب گرم استفاده کنید. حالا آب سرد یا آب داغ را امتحان کنید. آیا تغییر دما در نتیجه آزمایش تغییری ایجاد می‌کند؟ چگونه؟
بار اول سرکه را با آب مخلوط کردید. آزمایش را فقط با سرکه تکرار کنید. چه تغییری ایجاد می‌کند؟
بسته چاشنی انفجار خود را با نوع دیگری از کاغذ مانند کاغذ توالت، دستمال کاغذی یا کاغذ یادداشت بسازید. چه اتفاقی می‌افتد؟
پخت با حباب
هر ماده پختنی به خاطر وجود حباب‌های دی‌اکسیدکربن به عمل می‌آید. این حباب‌ها را می‌توانید با استفاده از مخمر یا از واکنش اسید و باز، همانند آنچه در آزمایش انجام دادید، بسازید. مخمر یک قارچ تک‌سلولی است که شکر را به گاز دی‌اکسیدکربن تبدیل می‌کند. از آنجا که این فرآیند طول می‌کشد، نانواها از مخمر خمیرهایی که برای چندین ساعت کنار گذاشته شده‌اند، استفاده می‌کنند. ارسال نظر
پربیننده