شخصیت پنهان
در موسیقی مورد علاقه
محققان دانشگاه کمبریج بر اساس مطالعات جدیدی اعلام کردند شخصیت افراد مختلف را می‌توان با بررسی موسیقی مورد علاقه این اشخاص براحتی تعیین کرد. آنها اعلام کردند افراد براساس سلیقه افراد دیگر در انتخاب موسیقی درباره شخصیت، ارزش‌ها، طبقه‌بندی اجتماعی و نژاد آنها قضاوت می‌کنند. براساس این تحقیقات و جمع آوری نظر افراد مختلف درباره دوستداران سبک‌های مختلف موسیقی، طرفداران موسیقی کلاسیک افرادی زشت و خسته‌کننده هستند، دوستداران سبک راک از احساسات ناپایداری برخوردارند و طرفداران موسیقی پاپ شخصیتی کاملا مبهم و ناشناخته دارند. محققان به منظور بررسی این نظریه از تعدادی داوطلبان درخواست کردند از میان 6سبک موسیقی راک، پاپ، کلاسیک، جاز، رپ و الکترونیک یکی را انتخاب کنند. نتایج نشان داد طرفداران سبک جاز متفکر، صلح‌دوست و آزادیخواه بوده و از روحیه دوستانه و خونگرمی برخوردار هستند. علاقه‌مندان موسیقی کلاسیک نیز افرادی ساکت، خونگرم، مسؤول و هوشمند هستند اما از نظر فیزیکی نامتناسب بوده و چندان خوشایند نیستند. کسانی که به موسیقی راک علاقه نشان می‌د‌هند دارای خلق و خوی سرکش و کاملا غیر‌مسؤول بوده و دارای احساسات ناپایداری هستند و طرفداران موسیقی پاپ از شخصیتی بسیار قراردادی و آرام اما ساده و بدون پیچیدگی برخوردارند. دوستداران موسیقی رپ از نظر فیزیکی بسیار سالم و متناسب بوده و در عین حال نسبت به تمام افراد داوطلب شرکت‌کننده بسیار خشونت طلب و پرخاشگر هستند و طرفداران موسیقی الکترونیک افرادی کاملا عصبی به شمار می‌روند.
آنچه باید درباره قابلمه‌ها بدانید
قابلمه‌ها یکی از مهم‌ترین ظروف آشپزی هستند و کاربرد زیادی در طبخ غذا دارند. به همین خاطر آشنایی با این ظروف و خصوصیات آنها در تهیه غذای سالم اهمیت زیادی دارد. این ظروف از جنس‌های مختلفی ساخته شده‌اند و طبعا بر این اساس ویژگی‌های متفاوتی نیز دارند که در زیر به آنها اشاره می‌شود.
ظروف آلومینیومی: بویژه در مجاورت با غذاهای اسیدی (ترش مزه) از خود ذرات فلز آزاد می‌کنند. به همین دلیل برای پخت خوراکی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی مناسب نیستند و هرگز نباید برای نگهداری غذاها از آنها استفاده شود.
قابلمه‌های استیل: احتمال چسبیدن غذا در این ظروف زیاد است، بویژه اگر ته آنها نازک باشد، اما برای جوش آوردن آب ایده‌آل است و از خود فلز پس نمی‌دهد.
ظروف مسی: انتقال گرما در آنها عالی و برای تهیه انواع مربا و سس بسیار مناسب است ولی از آنجایی که مس فلزی سمی است، جداره داخلی این ظروف باید قلع اندود شده باشد.
ظروف چدنی: زیاده از حد داغ نمی‌شوند، حرارت را بخوبی نگه می‌دارند و برای پخت و پزهای طولانی مناسب هستند.
قابلمه‌های آهنی: در گذشته از تاوه‌های آهنی برای سرخ کردن خوراکی‌ها استفاده می‌کردند و به‌خاطر پیشگیری از زنگ‌زدگی آنها را نمی‌شستند. امروزه می‌توان گفت باید از نوع لعابی آنها اجتناب کرد چون ذرات لعاب می‌تواند جدا شده و محتویات قابلمه را آلوده کند. استفاده از دیگر انواع آن مانعی ندارد.
قابلمه‌های نچسب (تفلون): علاوه بر اینکه غذا به این ظروف نمی‌چسبد، دارای این مزیت نیز هستند که طبخ خوراکی‌ها را بدون افزودن چربی (روغن - کره) ممکن می‌کنند. اشکال عمده آنها این است که در حرارت‌های بالا پوشش نچسب داخلی می‌تواند مولکول‌های زیان‌آوری را آزاد کند (با ایجاد خراشیدگی در این پوشش نیز احتمال آن زیاد است) به همین جهت تابه‌های سبک وزن آلومینیومی که با یک لایه نازک تفلون پوشیده شده‌اند، مردود شناخته می‌شوند و بالعکس آنهایی که ته ضخیم دارند از ارجحیت برخوردارند.
ماسک جوانه ماش
آزاده حسن‌پور*: ماسک جوانه ماش، ماسکی است که استفاده از آن بویژه به افرادی با پوست‌های خشک توصیه می‌شود. این ماسک را می‌توانید 2 تا 3 بار در هفته هر بار حدود 15 دقیقه استفاده کنید. برای تهیه این ماسک کافی است یک قاشق غذاخوری خامه، یک قاشق غذاخوری سر پر جوانه ماش، یک قاشق غذاخوری روغن بادام شیرین و یک تا 2 قاشق غذاخوری کته پخته و ولرم (بدون روغن و نمک) را در مخلوط‌کن ترکیب کنید و سپس روی پوست صورت و گردن بمالید. اگر پوست شما التهاب دارد (به علت حساس بودن آن)، سعی کنید پس از شستن و آبکشی صورت خود، حتماً مقداری روغن بادام شیرین به پوستتان بمالید.
خواص ماش: ماشک، کشری و مونک دیگر نام‌های ماش هستند که خالی از لطف نیست در اینجا کمی هم درباره خواص غذایی ماش توضیح دهیم. ماش طبع سرد مایل به خشک دارد و ضدلک صورت و کک‌مک است. ماش، ازت (گوگرد) دارد و در رفع کم‌خونی موثر است. خوردن ماش موجب تقویت بینایی و رفع سردرد می‌شود و آش ماش برای سرماخوردگی مفید است. باید توجه داشت گاهی مصرف ماش در برخی افراد ایجاد نفخ می‌کند و برای افرادی که زخم روده و اثنی‌عشر دارند مضر شناخته شده است.
* پژوهشگر طب سنتي دریچه
شخصیت پنهان
در موسیقی مورد علاقه
محققان دانشگاه کمبریج بر اساس مطالعات جدیدی اعلام کردند شخصیت افراد مختلف را می‌توان با بررسی موسیقی مورد علاقه این اشخاص براحتی تعیین کرد. آنها اعلام کردند افراد براساس سلیقه افراد دیگر در انتخاب موسیقی درباره شخصیت، ارزش‌ها، طبقه‌بندی اجتماعی و نژاد آنها قضاوت می‌کنند. براساس این تحقیقات و جمع آوری نظر افراد مختلف درباره دوستداران سبک‌های مختلف موسیقی، طرفداران موسیقی کلاسیک افرادی زشت و خسته‌کننده هستند، دوستداران سبک راک از احساسات ناپایداری برخوردارند و طرفداران موسیقی پاپ شخصیتی کاملا مبهم و ناشناخته دارند. محققان به منظور بررسی این نظریه از تعدادی داوطلبان درخواست کردند از میان 6سبک موسیقی راک، پاپ، کلاسیک، جاز، رپ و الکترونیک یکی را انتخاب کنند. نتایج نشان داد طرفداران سبک جاز متفکر، صلح‌دوست و آزادیخواه بوده و از روحیه دوستانه و خونگرمی برخوردار هستند. علاقه‌مندان موسیقی کلاسیک نیز افرادی ساکت، خونگرم، مسؤول و هوشمند هستند اما از نظر فیزیکی نامتناسب بوده و چندان خوشایند نیستند. کسانی که به موسیقی راک علاقه نشان می‌د‌هند دارای خلق و خوی سرکش و کاملا غیر‌مسؤول بوده و دارای احساسات ناپایداری هستند و طرفداران موسیقی پاپ از شخصیتی بسیار قراردادی و آرام اما ساده و بدون پیچیدگی برخوردارند. دوستداران موسیقی رپ از نظر فیزیکی بسیار سالم و متناسب بوده و در عین حال نسبت به تمام افراد داوطلب شرکت‌کننده بسیار خشونت طلب و پرخاشگر هستند و طرفداران موسیقی الکترونیک افرادی کاملا عصبی به شمار می‌روند.
آنچه باید درباره قابلمه‌ها بدانید
قابلمه‌ها یکی از مهم‌ترین ظروف آشپزی هستند و کاربرد زیادی در طبخ غذا دارند. به همین خاطر آشنایی با این ظروف و خصوصیات آنها در تهیه غذای سالم اهمیت زیادی دارد. این ظروف از جنس‌های مختلفی ساخته شده‌اند و طبعا بر این اساس ویژگی‌های متفاوتی نیز دارند که در زیر به آنها اشاره می‌شود.
ظروف آلومینیومی: بویژه در مجاورت با غذاهای اسیدی (ترش مزه) از خود ذرات فلز آزاد می‌کنند. به همین دلیل برای پخت خوراکی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی مناسب نیستند و هرگز نباید برای نگهداری غذاها از آنها استفاده شود.
قابلمه‌های استیل: احتمال چسبیدن غذا در این ظروف زیاد است، بویژه اگر ته آنها نازک باشد، اما برای جوش آوردن آب ایده‌آل است و از خود فلز پس نمی‌دهد.
ظروف مسی: انتقال گرما در آنها عالی و برای تهیه انواع مربا و سس بسیار مناسب است ولی از آنجایی که مس فلزی سمی است، جداره داخلی این ظروف باید قلع اندود شده باشد.
ظروف چدنی: زیاده از حد داغ نمی‌شوند، حرارت را بخوبی نگه می‌دارند و برای پخت و پزهای طولانی مناسب هستند.
قابلمه‌های آهنی: در گذشته از تاوه‌های آهنی برای سرخ کردن خوراکی‌ها استفاده می‌کردند و به‌خاطر پیشگیری از زنگ‌زدگی آنها را نمی‌شستند. امروزه می‌توان گفت باید از نوع لعابی آنها اجتناب کرد چون ذرات لعاب می‌تواند جدا شده و محتویات قابلمه را آلوده کند. استفاده از دیگر انواع آن مانعی ندارد.
قابلمه‌های نچسب (تفلون): علاوه بر اینکه غذا به این ظروف نمی‌چسبد، دارای این مزیت نیز هستند که طبخ خوراکی‌ها را بدون افزودن چربی (روغن - کره) ممکن می‌کنند. اشکال عمده آنها این است که در حرارت‌های بالا پوشش نچسب داخلی می‌تواند مولکول‌های زیان‌آوری را آزاد کند (با ایجاد خراشیدگی در این پوشش نیز احتمال آن زیاد است) به همین جهت تابه‌های سبک وزن آلومینیومی که با یک لایه نازک تفلون پوشیده شده‌اند، مردود شناخته می‌شوند و بالعکس آنهایی که ته ضخیم دارند از ارجحیت برخوردارند.
ماسک جوانه ماش
آزاده حسن‌پور*: ماسک جوانه ماش، ماسکی است که استفاده از آن بویژه به افرادی با پوست‌های خشک توصیه می‌شود. این ماسک را می‌توانید 2 تا 3 بار در هفته هر بار حدود 15 دقیقه استفاده کنید. برای تهیه این ماسک کافی است یک قاشق غذاخوری خامه، یک قاشق غذاخوری سر پر جوانه ماش، یک قاشق غذاخوری روغن بادام شیرین و یک تا 2 قاشق غذاخوری کته پخته و ولرم (بدون روغن و نمک) را در مخلوط‌کن ترکیب کنید و سپس روی پوست صورت و گردن بمالید. اگر پوست شما التهاب دارد (به علت حساس بودن آن)، سعی کنید پس از شستن و آبکشی صورت خود، حتماً مقداری روغن بادام شیرین به پوستتان بمالید.
خواص ماش: ماشک، کشری و مونک دیگر نام‌های ماش هستند که خالی از لطف نیست در اینجا کمی هم درباره خواص غذایی ماش توضیح دهیم. ماش طبع سرد مایل به خشک دارد و ضدلک صورت و کک‌مک است. ماش، ازت (گوگرد) دارد و در رفع کم‌خونی موثر است. خوردن ماش موجب تقویت بینایی و رفع سردرد می‌شود و آش ماش برای سرماخوردگی مفید است. باید توجه داشت گاهی مصرف ماش در برخی افراد ایجاد نفخ می‌کند و برای افرادی که زخم روده و اثنی‌عشر دارند مضر شناخته شده است.
* پژوهشگر طب سنتي ارسال نظر
پربیننده