شلغم بخورید تا سرما نخورید

صفا صهری:

شلغم یکی از بقولات مقوی است که نه‌تنها از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی بسیار غنی است بلکه در درمان بسیاری از بیماری‌ها نیز مؤثر است. در هر صد گرم شلغم 4/4 گرم کربوهیدرات، یک گرم پروتئین، 7 گرم قند، 2 گرم چربی و مقدار قابل توجهی گوگرد، پتاسیم، کلسیم، فسفر، سدیم، ید، آهن و ویتامین‌های B، A و C وجود دارد. شلغم از سبزی‌های نادری است که با داشتن آرسنیک و روبیدیم در کنار گوگرد نقش مهمی در جلوگیری از مرض جذام دارد. شلغم برطرف‌کننده سرفه است و مصرف آن برای معالجه سرماخوردگی، ورم لوزه‌ها و آنژین شدید توصیه می‌شود. این گیاه به علت داشتن یک ماده ضدعفونی‌کننده در درمان سرماخوردگی و بیماری‌های عفونی، درست مثل آنتی‌بیوتیک‌ها عمل می‌کند. شلغم پخته اثر نرم‌کنندگی دارد و به صورت جوشانده‌های غلیظ و مخلوط با عسل برای درمان سیاه‌سرفه، آسم، تنگی‌نفس، برونشیت و دیگر اختلال‌های تنفسی مفید است.اگرچه افرادی که از بیماری معده رنج می‌برند، نمی‌توانند شلغم را به راحتی هضم کنند اما این گیاه ضمن تحریک اشتهای افراد، موجب تقویت دستگاه گوارش هم می‌شود و چنانچه آن را در ظروف در بسته بپزید، آب و ویتامین‌های آن کمتر خارج می‌شوند و خواص گوارشی آن از جمله ملین و ضد‌نفخ بودن بیشتر نمایان خواهد شد. شلغم سنگ‌های مثانه، کلیه و کبد را خرد می‌کند و با داشتن فسفر، کلسیم، آهن و ویتامین‌های B وC سبب افزایش نیروی جنسی و تقویت عمومی بدن می‌شود. اگر ریشه‌های نازک و باریک روی شلغم را با عسل مخلوط کنید، دارویی برای بسیاری از امراض مجاری ادراری ساخته‌اید. جوشانده غلیظ شلغم به شکل مرهم هم در تسکین دردهای مفصلی، نقرس، آبسه‌ها و سرمازدگی به کار می‌رود. اما فواید شلغم برای خون هم عبارتند از: افزایش گلبول‌های قرمز خون و درمان کم‌خونی همچنین جلوگیری از خونریزی و رقیق شدن خون به علت وجود ویتامین C. آب شلغم نیز به‌عنوان محلولی برای قرقره‌کردن خواص فوق‌العاده‌ای دارد و به سبب داشتن انسولین گیاهی برای درمان مرض قند و سنگ مثانه هم مفید است. دانه شلغم هم علاوه بر اینکه تمام خواص این گیاه را دارد، بسیار مقوی‌تر است که آن را معمولاً با عسل یا شربت به بیماران می‌خورانند.برگ سبز شلغم هم خواص زیادی دارد و علاوه بر داشتن کلسیم، آهن و مس که موجب خون‌ساز بودن آن می‌شود، مقداری ید و ویتامین B، A و C هم دارد که در تعادل عصبی بسیار موثر است.