گروه اجتماعي:
یافته‌های پژوهشی یک استاد ایرانی دانشگاه «هاروارد» در آمریکا نشان داد: محصولات لبنی به دست آمده از شیر کامل (شیری که چربی آن گرفته نشده است) به دلیل داشتن نوعی اسید چرب به نام «ترانس پالمیت اولئیک اسید»، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد.
بر اساس یافته‌های این پژوهش که توسط داریوش مظفریان، پژوهشگر و استاد دانشگاه هاروارد انجام شده و ماه گذشته در نشریه طب داخلی آمریکا به چاپ رسیده است، ترانس پالمیت اولئیک اسید که بخشی از چربی موجود در شیر است در فرآورده‌های لبنی که از شیر کامل به دست می‌آید، وضعیت کلسترول خوب خون را افزایش می‌دهد و موجب طبیعی شدن سطح انسولین و افزایش حساسیت انسولین می‌شود. وی تصریح کرد: وجود مقدار بیشتری از ترانس پالمیت اولئیک در خون به معنی تنظیم سطح کلسترول و‌تری گلیسیرید و نیز کاهش مقاومت سلول‌های بدن نسبت به انسولین است. شیر کامل یا چربی نگرفته حاوی مقدار بیشتری ترانس پالمیت اولئیک نسبت به شیر 2 درصد چربی و شیر 2درصد چربی نسبت به نوع کم‌چرب دارای میزان بالاتری از این اسید چرب است. به گزارش بهسايت، بر اساس یافته‌های پژوهشی دکتر مظفریان و گروه وی، افرادی که روزانه میزان بیشتری از شیر کامل مصرف کرده‌اند، نسبت به گروهی که از لبنیات کمتر استفاده می‌کردند، 60 درصد کمتر خطر ابتلا به دیابت نوع 2 داشته‌اند. این یافته‌های پژوهشی بر اساس داده‌های یک تحقیق 20 ساله روی 3 هزار و 736 آمریکایی بالای 65 سال که در تحقیق بررسی سلامت قلب و عروق مشارکت داشته‌اند، بدست آمده است. مظفریان تصریح کرد: در این پژوهش علاوه بر اثبات این نظریه ها، مشخص شد، اصولا لبنیات تا حدی از ابتلا به دیابت نوع 2 جلوگیری می‌کند.